Proeftoets thema 7

• Biologie
• Middelbare school
• mavo, havo, vwo
• Leerjaar 2

Proeftoets thema 7

groepen voedingsstoffen

voedingsstoffen

brandstof

bouwstof

beschermende stof

koolhydraten, vetten

koolhydraten, eiwitten, vetten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

Wat zijn geen bouwstoffen?

1. Eiwitten
2. Mineralen
3. Vitaminen
4. Vetten

Wat doen bouwstoffen?

1. Ze worden opgeslagen
2. Ze zijn nodig voor de groei en ontwikkeling
3. Ze leveren energie
4. Ze beschermen je lichaam

Mineralen zijn ook bouwstoffen

1. waar
2. niet waar

bouwstoffen bevat?

1. eiwitten, mineralen en vitaminen
2. eiwitten, water en mineralen
3. eiwitten, water en vitaminen
4. mineralen, water en vitaminen

Wat doen brandstoffen?

1. Ze worden opgeslagen
2. Ze zijn nodig voor de groei en ontwikkeling
3. Ze leveren energie
4. Ze beschermen je lichaam

Voorbeelden van brandstoffen zijn

1. Koolhydraten en Vetten
2. Koolhydraten en Zuurstof
3. Koolhydraten en Water
4. Vetten en Water

wat is de functie van beschermende stoffen

1. beschermen tegen de hulk
2. niet ziek worden
3. niet een te hogen of lage bloeddruk te krijgen
4. niet verkouden zijn

beschermende stoffen zijn

1. mineralen en vitaminen
2. koolhydraten en eiwitten
3. mineralen en eiwitten
4. vitaminen en koolhydraten

Wat zijn voorbeelden van beschermende stoffen?

1. vitamine B en eiwitten
2. kalk en eiwitten
3. vitamine C en ijzer

Sleep de blauwe vakken in de juiste rode vakken, wat is de volgorde van de spijsverteringsstelsel?

1.

2.

3.

4.

5.

Maag

Slokdarm

12-vingerige darm

Dunne darm

Dikke darm

De functie van het verteringsstelsel is het omzetten van...................... in ....................

Speeksel en maagsap zijn voorbeelden van.....................

De enzymen in...................... zorgen ervoor dat voedingsstoffen........................ worden afgebroken. Voedingsstoffen die...................... door de darmwand heen kunnen worden omgezet in verteringsproducten. Verteringsproducten kunnen...........................door de darmwand heen.

Verteringssappen

Verteringssappen

Sneller

Langzamer

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Wel

Niet

Welke vertering vindt plaats met behulp van welk verteringssap? ? Sleep naar de juiste plek.

+ gal

Speeksel

koolhydraten

eiwitten

koolhydraten

eiwitten vetten

    Welke van de voedingsstoffen moet je verteren?

WEL verteren

NIET verteren

vetten

Koolhydraten

vitamines

eiwitten

mineralen

water

Welke verteringsappen kunnen eiwitten verteren? Sleep alleen de verteringsappen die dat kunnen naar het vak.

LEES MIJ EERST

De learning portal benoemt NERGENS dat dunnedarmsap wat verteerd.
Het feit is: Dunnadarmsap verteerd Koolhydraten en Eiwitten in de dunnen darm. Dit hoef je niet te weten voor je missie/toets maar het kan je wel extra punten verdienen.

Verteringsappen die eiwitten kunnen verteren

Alvleessap

Maagsap

speeksel

darmsap

Gal

Waar krijg je een voedselvergifiting van?

1. van een kipfiletje dat te lang buiten de koelkast heeft gelegen
2. van gif in je eten dat komt van bijvoorbeeld paddestoelen
3. van bacteriën op je handen als je naar de wc bent geweest

Wanneer krijg je een voedselinfectie?

1. Van eten met ziekmakende bacteriën en schimmels
2. als iemand over je eten heen niest
3. als je eten vergiftigd is

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Concerveermiddelen

Pasteuriseren

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?

1. drogen
2. in blik
3. invriezen
4. in water leggen

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Koelen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

120-140 oC

100 oC

72 oC

steriliseren

koken

pasteuriseren