[3.2] Ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, vwo
• Leerjaar 1

H3.2 Ruiken en proeven

3.2 Ruiken en proeven

- Introductie

-Uitleg 3.2: Ruiken en proeven

Vandaag leer ik:

 - Hoe ruik je?

- Waardoor proef je eten?

- Hoe beoordeel je voedsel?

Waarom is het belangrijk om te kunnen ruiken en/of proeven?

- ook door te ruiken geef je je eten smaak!

- vuur

- gassen

- goed voedsel selecteren

- (het vinden van een gezonde 'partner')

Ruiken

• Ruiken doe je met je

reukzintuig

• Je reukzintuig zit bovenin je neus
• Reukzintuig is een deel van
  

het neusslijmvlies

• Neusslijmvlies houdt de

neusholte vochtig

Proeven

• Verspreid op je tong liggen

een groot aantal kleine
smaakzintuigen

• Smaakzintuigen worden ook

smaakpapillen genoemd

• Als je iets eet of drinkt

komen er smaakstoffen op je
tong, deze prikkelen het 
smaakzintuigen en die
sturen een impuls naar je
hersenen

Proeven

Vijf soorten smaakzintuigen:

1. Zoet
2. Zout
3. Zuur
4. Bitter
5. Umami (hartig)

Proeven

• Je proeft meer dan de vijf verschillende smaken

• Dat komt doordat je ook ruikt via de keelholte

• Bij het proeven werken je reuk (neus) en smaak (tong) samen

• Je hersenen hebben de informatie gecombineerd: je proeft wat je
eet

Beoordelen van voedsel

• Uiterlijk

• Geluid

• Temperatuur

• Structuur

• Je hersenen worden alle
informatie van je zintuigen
gecombineerd om te bepalen
of je iets lekker vindt

Aan de slag

Maken de opdrachten van H3.2

Noem 2 dingen die je in deze les geleerd hebt