SVO N2 THEMA MARKETING SERVEREN EN VERPAKKEN#BASIS LES 2

1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
Marketing, Serveren en VerpakkenMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
Aan het einde van deze les kun je:

- 2 dingen noemen om op te letten bij het serveren aan tafel.
- 2 dingen noemen om op te letten bij het plaatsen van producten op een dienblad.
- De onderhandse en bovenhandse draagmethode gebruiken.
- Het verschil uitleggen tussen de technische en commerciële functie van een verpakking.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Serveervormen.

Slide 4 - Woordweb

Welke Serveervormen kan je benoemen?

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De volgende serveervormen worden onderscheiden:

1. Aan de counter
2. Aan tafel serveren
3. Zelfbediening
4. Afhalen/meenemen
5. Bezorgen 

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Werkvolgorde:


1. Het afkoelen of smelten van gerechten
2. De bereidingstijd van een gerecht
3. De werkwijze van de bedrijfsformule

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Serveertips


-Draag het dienblad of borden aan de linkerhand
- Serveer de gerechten uit met de rechterhand
-Inzetten van de gerechten of dranken aan de rechterzijde van de gast
-Bij consumpties: zorg ervoor dat de gast zich makkelijk kan bedienen
- Zoveel mogelijk in een keer uitserveren en uithalen.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zware onderdelen staan op het dienblad op de
A
Voorkant
B
Achterkant (dicht bij de medewerker)

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoog materiaal staat op het dienblad op de
A
Voorkant
B
Achterkant (dicht bij de werknemer)

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Laag materiaal staat op het dienblad op de
A
Voorkant
B
Achterkant ( dichtbij de medewerker)

Slide 14 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zou een technische functie kunnen zijn van een verpakking?

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zou een commerciële functie kunnen zijn van een verpakking?

Slide 18 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke van onderstaande vermeldingen is geen verplichte vermelding op het etiket
A
Lijst van ingrediënten
B
Gebruiksaanwijzing
C
Milieu adviezen
D
Allergenen

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen behaald?
Kun je:

- 2 dingen noemen om op te letten bij het serveren aan tafel.
- 2 dingen noemen om op te letten bij het plaatsen van producten op een dienblad.
- De onderhandse en bovenhandse draagmethode gebruiken.
- Het verschil uitleggen tussen de technische en commerciële functie van een verpakking.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Link

Deze slide heeft geen instructies