Snijden als een pro! (Deel 2) /2.0

Snijtechnieken
Snipperen
Begeleidende & snijdende hand
Juliënne
Brunoise
Chinoise


1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

Snijtechnieken
Snipperen
Begeleidende & snijdende hand
Juliënne
Brunoise
Chinoise


Slide 1 - Tekstslide

Wat weet je nog over snipperen
en de begeleidende hand
snijtechniek?

Slide 2 - Woordweb

Lesje Frans

Brunoise - in blokjes snijden
Juliënne - in reepjes snijden
Chinoise - in ruitvorm snijden

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Bruniose
Brunoise snijden is het snijden van blokjes of dobbelsteentjes.
Dat kan met allerlei verschillende groenten zoals wortel, komkommer en tomaat en courgette.

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Juliëne
Julienne snijden is het snijden van reepjes. Vaak zijn de reepjes zo dun al een luciferstokje. 

Je gebruikt het voor het snijden van bijvoorbeeld  een   aardappelen of wortel. 
Dat is groente snijden á la julienne.


Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

Chinoise
In China worden veel groenten in een ruitvorm gesneden. 
Dit omdat het product dan een groot oppervlakte heeft dat de wok raakt, waardoor het sneller gaart. 


Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

Lesje Frans!
Wat betekend brunoise?
A
Vierkantjes
B
Reepjes
C
Plakjes
D
Blokjes

Slide 11 - Quizvraag

Lesje Frans :)
Wat betekend juliëne
A
Schijfjes
B
Blokjes
C
Reepjes
D
Meisjesnaam

Slide 12 - Quizvraag

In welke "keuken" wordt chinoise veel gebruikt?
A
Italiaanse keuken
B
Franse keuken
C
Chinese keuken
D
Griekse keuken

Slide 13 - Quizvraag

Slide 14 - Sleepvraag

Einde van de les!
Hoe "happy" ben jij??
😒🙁😐🙂😃

Slide 15 - Poll