Hygiëne & verantwoordingsverslag

• Huishouden en wonen
• MBO
• Studiejaar 1

Hygiëne en  het verantwoordingsverslag

Lesplanning

• Lesopening
  
• Verdieping op hygiëne

• Introductie verantwoordingsverslag
  

     - Opdracht casus STRAK methode

• Afsluiting
  

Wat weten we nog over hygiëne?

Leerdoelen

1.  Je kunt het belang van veiligheid benoemen.
2.  Je kunt kwetsbare groepen benoemen.
3.  Je kunt de definitie van kruisbesmetting geven.
4.  Je weet wat de vier groepen van hygiene betekenen en welke jij in je werkveld gebruikt.

Hygiëne = de kennis van alles wat ons gezond houdt

Hygiëne verdelen wel in vier groepen/vormen:

1.  Persoonlijke hygiëne = verzorging van lichaam en kleding
2.  Bedrijfshygiëne = verzorging van werkplek, gereedschap en hulpmiddelen
3.  Levensmiddelenhygiëne = verzorging van grondstoffen en producten
4.  Sociale hygiëne = rekening met elkaar houden

Waarom hygiëne?

YOPI's

Jong

Oud

Zwanger

Verzwakt immuunsysteem

Waarom zijn deze groepen belangrijk?
- YOPI's -

YOPI's

Y = .....

O = .....

P = .....

I = .....

Waar wordt je nou eigenlijk ziek van?

Bacteriën

Virussen

Parasieten

Schimmels

Waar wordt je nou eigenlijk ziek van?

Bacteriën --> Sommige bacteriën maken gifstoffen aan die je ziek maken, een bekend voorbeeld is salmonella.

Virussen --> Virussen kunnen zich niet vermeerderen in het voedsel, maar kunnen in zeer kleine aantallen al tot ziekte leiden. Virussen zijn vaak erg besmettelijk, dus is hygiëne essentieel om besmetting te voorkomen. Bekende voorbeelden zijn het norovirus of hepatitis A.

Parasieten --> Parasieten kunnen zich alleen voortplanten ten koste van de plant of het dier. Het kan zitten in met name rauw vlees of vis. Een bekend voorbeeld is Toxoplasma gondii dat vooral gevaarlijk is voor de zwangere vrouw.

Schimmels --> Schimmels op voedsel kan giftig zijn. Sommige schimmels kunnen gifstoffen maken die je niet met het blote oog kunt zien. Meestal is het niet mogelijk om schimmels goed weg te halen. Ook al lijkt alleen de bovenkant beschimmeld, vaak zit de schimmel dan onzichtbaar ook midden in het product. 

Hygiene

Met hygiëne zorg je dus dat de groei en aanwezigheid van bacteriën, parasieten, virussen en schimmels beperkt wordt.

Hiermee zorg je ervoor dat de kans op ziek wordt voor de YOPI's wordt beperkt! 

Met hygiëne zorg je dus dat de groei en aanwezigheid van bacteriën, parasieten, virussen en schimmels beperkt wordt.

Hiermee zorg je ervoor dat de kans op ziek worden voor de YOPI's wordt beperkt! 

Hygiëne

Verantwoordingsverslag

- Wat is een verantwoordingsverslag

- Waar gebruik je een verantwoordingsverslag voor?

- Voorbeeld verantwoordingsverslag

- De STRAK-methode

Wat is een verantwoordingsverslag?

"In het verantwoordingsverslag beschrijf je de keuzes die je gemaakt hebt tijdens de uitvoering van je (kwalificerende) beroepsprestaties (BP's). Je legt uit waarom je die keuzes hebt gemaakt en de betekenis daarvan voor je verdere (beroeps)ontwikkeling."

Waar gebruik je een verantwoordingsverslag voor?

• Examen
  
• Opdracht (info volgt - BPV)
• Handeling in huishoudelijke dagelijkse levensverrichtingen (HDL)

Verantwoordingsverslag

De STRAK-methode

"Een methode waarmee je je verantwoording op basis van je kennis op het juiste (beheersing)niveau kan beargumenteren"

STRAK-methode

In de volgende dia's vind je waar deze letters (STRAK) voor staan en wat je hierbij moet invullen.

Het eindproduct is een verantwoordingsverslag aan de hand van de STRAK-methode.

Waar staan de letters voor?

Keuzes

Let op!

Een verantwoordingsverslag is geen invuloefening/vraag en antwoord. Maak er een mooi lopend verhaal van. Niet elke vraag is verplicht ze helpen alleen bij het invullen.

CASUS

Charles

75 jaar

Woont thuis

Barbara

71 jaar

Woont thuis

Vragen?

Zelfstandig werken aan de casus

Vragen over de opdracht - stel ze!