In je bloed zit altijd een beetje voedsel;
glucose. Deze hoeveelheid mag niet te laag zijn, maar ook niet te hoog zijn.
Op je alvleesklier liggen de Eilandjes van Langerhans, die stoffen maken die ervoor zorgen dat het glucoseniveau op peil blijft. Als je net hebt gegeten, en het glucosepeil hoog is, maken deze cellen insuline, dat glucose omzet in glycogeen. Zo kan het makkelijker worden opgeslagen in je lichaam.