Patat fabriek

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

Patat fabriek

Wat weet jij over frites?

1. Uit welk werelddeel komt de aardappel oorspronkelijk?

1. Azië
2. Europa
3. Zuid Amerika
4. Afrika

2. Aardappels worden al …………gegeten

1. 8000 jaar
2. 800 jaar
3. 250 jaar
4. 100 jaar

3. Hoeveel kilo patat wordt er per jaar in Nederland gemaakt?

1. 20.000.000 kilo
2. 200.000.000 kilo
3. 2.000.000.000 kilo
4. 20.000.000.000 kilo

4. Voor het maken van 1 kg patat heb je …………………kg aardappels nodig

1. 1 kg
2. 1,5 kg
3. 2 kg
4. 2,5 kg

5. Hoe worden in de fabriek de aardappelen bij aankomst gecontroleerd ?

1. Niet, Ze worden gelijk verwerkt
2. Door allerlei apparatuur
3. Door een paar medewerkers
4. De slechte gaan drijven als ze koken

6. Waarom worden slaplanten onder ledlicht geteeld?

1. Dat is gezelliger
2. Dat kost minder energie
3. Met ledlicht kun je de groei positief beinvloeden
4. Dan wordt de sla sterker

7. Te veel en te vaak patat eten is niet zo gezond omdat

1. Je ongemerkt te veel zout binnen krijgt
2. Teveel calorieën eet en daardoor kans hebt te dik te worden
3. Je last kunt krijgen van je maag en andere ingewanden
4. Alle drie de antwoorden zijn goed

8. Is frituren in plantaardige olie is beter dan frituren in “hard”(dierlijk )vet?

1. Nee, het maakt geen verschil
2. Waar, de vetten zijn minder slecht in olie dan in dierlijk vet
3. De smaak van olie is lekkerder, verder geen verschil
4. Waar, In plantaardige olie zit veel minder vet.

9. Waarom moet je frituurolie regelmatig vervangen?

1. Ruikt lekkerder
2. Smaakt beter
3. Minder kans om ziek te worden (kanker)
4. Alle 3 zijn waar

ZO MAAK JE HET

1. Schil de aardappelen met een dunschiller of een schilmesje.
   
2. Snijd de aardappel over de lengte in schijven met een dikte van ca. 1,5 cm. snijd de schijven weer in repen. Maak ze niet zo dun als diepvriesfriet!
3. Spoel je gesneden frietjes even af met lauw water en laat dan goed uitlekken en dep droog met keukenpapier (dit zorgt ervoor dat je frietjes niet aan elkaar plakken).
4. kook de frieten half gaar 
5. Bak de frietjes na afkoelen af op 180-190 graden. De tijd voor het afbakken is een beetje afhankelijk van de aardappelsoort, maar in de regel zijn ze na een minuut of 5-6 wel goudgeel. 

welke snacks ken je allemaal

welke snackbereiding is gezonder?
oven of frituur?

1. oven
2. frituur

kipnuggets

hoe maken we die? 

Theorie paneren

Paneren

paneren = verpakken in een droog omhulsel

• Bij het bakken verander het droge omhulsel in een krokant laagje
• Paneermeel, broodkruimels of cornflakes

Schnitzel, kroket, gebakken vis

wat eten we vandaag?

patat met nuggets

succes