In deze les zitten 43 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.
Onderdelen in deze les
Aardappelen
Slide 1 - Tekstslide
Welke aardappel garnituren kennen jullie?
Slide 2 - Tekstslide
Wat zijn aardappelen precies
Slide 3 - Tekstslide
Tot welke famillie rekenen we de aardappel
Slide 4 - Tekstslide
Zijn de kookeigenschappen belangrijk en waarom?
Slide 5 - Tekstslide
De kookeigenschappen
. Kruimig
.Zeer kruimig
.Vastkokend
Slide 6 - Tekstslide
Wat is bepalend voor de hoeveelheid zetmeel in een aardappel
A
Uitsluitend de
grondsoort
B
De periode waarin hij geplant is
C
De grondsoort en het aardappel ras
D
Puur alleen het ras aardappel
Slide 7 - Quizvraag
Welk van de volgende producten bevat als basis aardappel zetmeel
A
Polenta
B
Behanglijm
C
Maizena
D
Patisserie bloem
Slide 8 - Quizvraag
Hoe noemen we het oogsten van aardappelen en wanneer doen we dat?
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Video
Na hoeveel dagen worden de gepote aardappelen ongeveer gerooid?
A
150 dagen
B
100 dagen
C
200 dagen
D
50 dagen
Slide 11 - Quizvraag
Het bewaren van aardappelen
hoe zouden jullie dit doen en waarom?
Slide 12 - Tekstslide
Wat gebeurt er als je aardappelen bewaard bij een temp onder de 5 graden
A
Zetmeel wordt omgezet in suiker
B
Aardappelschil wordt hard
C
Aardappels gaan beter smaken
D
Aardappels gaan sneller uitlopen
Slide 13 - Quizvraag
Solanine in aardappelen?
Slide 14 - Tekstslide
Welke aardappel heeft een Beschermde Oorsprong Benaming (B.O.B.)
A
Eigenheimer
B
Roseval
C
Biltstar
D
Opperdoezer ronde
Slide 15 - Quizvraag
Opperdoezer ronde
Slide 16 - Tekstslide
Waar wordt de Hoeksche Rooie uitsluitend geteeld
A
Hoek van Holland
B
Hoeksche Waard
C
Hoeksluis
D
Hoek aan de Amstel
Slide 17 - Quizvraag
De Hoeksche Rooie
De Hoeksche Rooie wordt geteeld volgens het slowfood principe
Wat houd dit in?
Slide 18 - Tekstslide
Slowfood
Ze beoogt de culturele of traditionele keuken te behouden en daarmee ook het oorspronkelijk gebruik van gewassen, zaden, dieren en landbouwgebruiken van een regio.
Slide 19 - Tekstslide
?
A
Aardappel blijft langer in de grond zitten
B
Aardappel wordt op lage temp gegaard
C
Aardappel wordt langzaam bereidt
D
geen bestrijdings middelen gebruikt
Slide 20 - Quizvraag
Welke eigenschappen behoren toe aan het Woudgeeltje
A
Friese aardappel
Vastkokend
B
Lichtgeel vlees, vrij klein
Kruimig kokend
C
Vroeg ras
herkomst Drenthe
D
Vrij klein
Uitsluitend kas teelt
Slide 21 - Quizvraag
Woudgeeltje
Slide 22 - Tekstslide
Wat is dit, niet zeggen.
Slide 23 - Tekstslide
Hoe noemen we dit aardappel garnituur?
A
Duchesses
B
Dauphin
C
Rosti
D
Gratin
Slide 24 - Quizvraag
Slide 25 - Video
Roseval/kookeigenschap
Slide 26 - Tekstslide
Eigenheimer/eigenschappen
Slide 27 - Tekstslide
Nicola /kookeigenschap
Slide 28 - Tekstslide
Hoeveel rassen aardappelen zijn er in totaal
A
ongeveer 200
B
112 in augustus 2020
C
meer dan 300
D
om en nabij de 75
Slide 29 - Quizvraag
VRAGEN
?
Slide 30 - Tekstslide
EVALUATIE
AARDAPPEL
Slide 31 - Tekstslide
Een poot aardappel is geen consumptie aardappel
A
Waar
B
Niet waar
Slide 32 - Quizvraag
Als ik een aardappel onder de 5 graden bewaar
A
Worden ze rimpelig slap en zoet
B
Gaat de uitdappel uitlopen
C
Zijn ze langer houdbaar
Slide 33 - Quizvraag
Wanneer ontstaat er solanine in de aardappel
A
Bij te lage temperatuur bewaren
B
Als de aardappel gekneusd wordt
C
Bij te vroeg rooien
D
Bij te veel zonlicht en te warm bewaren
Slide 34 - Quizvraag
Tot welke familie behoort de aardappelplant
A
Vlinderbloemigen
B
Bladgroenten
C
Nachtschadeachtigen
D
Stengelgewassen
Slide 35 - Quizvraag
Een rosevalaardappel is een
A
Kruimige aardappel
B
Vastkokende aardappel
C
Zeer kruimige aardappel
D
Een alleskunner
Slide 36 - Quizvraag
Welke aardappel heeft een B.O.B
A
Eigenheimer
B
Malta
C
Bint
D
Opperdoezer ronde
Slide 37 - Quizvraag
Pommes Dauphine bestaat uit
A
Geraspte aardappel die in ronde vorm wordt gebakken
B
Aardappel plakjes met room in de oven
C
1/3soezenbeslag en 2/3 droge aardappelpure
D
gepofte aardappels met kruiden
Slide 38 - Quizvraag
De kookeigenschap van een Nicola is
A
Iets kruimig
B
Zeer kruimig
C
Vastkokend
Slide 39 - Quizvraag
Wat is het verschil tussen een poot aardappel en een consumptie aardappel
A
Een poot aardappel is resistenter tegen ziektes
B
Hij is beter van smaak
C
Geen verschil
D
Hij heeft een kruimige kookeigenschap
Slide 40 - Quizvraag
Wat zijn nieuwe aardappelen
A
Een nieuw ras wat op de markt wordt gebracht
B
Krieltjes
C
Aardappelen die eerder worden gerooid dan andere aardappelen
Slide 41 - Quizvraag
Krieltjes zijn aardappels die heel jong worden gerooid daarom zijn ze zo klein