PRAKTIJK menu's 3RK

• Praktijk keuken
• Secundair onderwijs

Praktijk KEUKEN 3RK

de menu's

MENU 301

Witloofsoepje

---

Koninginnehapje - Frieten

---

Dessert van de dag

Ingrediënten witloofsoep

Noteer hoe je het witloof gaat voorbereiden om het te gebruiken in je soep.

Zet de stappen in de juiste volgorde voor de bereiding van de witloofsoep.

Tekst

Witloof met look aanstoven

muskaatnoot & pezo toevoegen

veganistische room toevoegen

binden met roux of maizena

Mouiller met gevogeltefonds of groentenbouillon

1

2

3

4

5

Welke stap werd bij de vorige slide niet getoond of vermeld

1. Mixen en "passer au passe-vite"
2. Mouiller
3. Singer
4. Tomber au beurre

Trek een foto van je afgewerkte gerecht.
Presentatie en afwerking zijn belangrijk!

Hoe duidelijk was deze instructie (soepbereiding) voor je?

0100

Hoe tevreden ben je zelf over je gerecht?

😒🙁😐🙂😃

Welke andere woorden ken je om een koninginnenhapje te omschrijven

Dit is bijna letterlijk, wat stel je je voor bij de term "OUT OF THE BOX"

Geef een voorstel om het koninginnenhapje te presenteren/serveren "out of the box".

Net als bij runderen onderscheiden we verschillende rassen van kippen.

Sleep de KIPPEN-rassen naar de juiste afbeelding