Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Week 4A Sushi
Sushi
1 / 36
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
36 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Sushi
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
Leerling kan de 5 smaak soorten benoemen
Leerling kan Sushi rollen
Leerling kan uitleggen waarom hygiëne zo belangrijk is
Slide 3 - Tekstslide
Aziatische keuken
Aziatische keuken =
Verre oosten (China, Japan, Thailand etc.)
Smaken:
zoet, zuur, bitter, zout & umami
Kenmerken:
Rijst, groente, pittig & scherp
Veel vis, snel gemaakt
Slide 4 - Tekstslide
Opdracht 1
Maak opdracht 1
Je hebt 5 minuten de tijd
Slide 5 - Tekstslide
Sushi
Sushi =
Bekendste gerecht ui Japan
Sushi =
Populair en gezond
Vis & Sushi:
Tonijn, makreel, krab, garnaal & zalm
Andere smaken:
Kip, nori, wakame, sesamzaad, ei & ossenhaas
HYGIENE!! ----->
Bij sushi zeer belangrijk omdat??????
Slide 6 - Tekstslide
Opdracht 1
Maak opdracht 2 & 3
Je hebt 10 minuten de tijd
Slide 7 - Tekstslide
Theorie
Samen bespreken en op schrijven betekenis:
Nori velle
Umami
Waaien
Bolzeef
Glanzen
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Tekstslide
Kletskop:
12 gram Boter
63 gram Basterdsuiker
32 gram Bloem
Snufje Kaneel
10 gram Water
25 gram gehakte amandelen
Materialen:
steelpan
bekken 2x
maatbeker
weegschaal
snijplank
Slide 13 - Tekstslide
Kletskop:
12 gram Boter
63 gram Basterdsuiker
32 gram Bloem
Snufje Kaneel
10 gram Water
25 gram gehakte amandelen
Materialen:
steelpan
bekken 2x
maatbeker
weegschaal
snijplank
Slide 14 - Tekstslide
uitvoeren
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 15 - Tekstslide
Stap 1
Doe de rijst in je bolzeef. Spoel deze af onder stromend water
Doe het in je steelpan. Laat dit 10 minuten staan
Slide 16 - Tekstslide
Stap 2
Doe het water bij de rijst. Breng dit aan de kook
Wanneer het kookt: doe de deksel op de pan.
Slide 17 - Tekstslide
Stap 3
Kook 15 minuten op middel hoog vuur.
Slide 18 - Tekstslide
Stap 4
Zet het vuur uit.
Doe een schone theedoek over de pan en doe daar de deksel weer bovenop.
15 min rusten
Slide 19 - Tekstslide
Stap 5
Verwarm de azijn met zout en suiker
Roer tot de korrels zijn opgelost. Laat afkoelen
Slide 20 - Tekstslide
Stap 6
Doe de rijst in een kom en doe daar de azijndressing bij
Slide 21 - Tekstslide
Stap 7
Werk samen: 1 schept voorzichtig door de rijst. De ander waait de rijst koud. (hierdoor gaat de rijst glanzen
Slide 22 - Tekstslide
Stap 8
Snij de vis in dunne repen, van max 1 cm.
Snij de komkommer in de lengte door.
Haal met een theelepel de zaadjes eruit
Snij de komkommer in dunne repen, van max 1 cm.
Slide 23 - Tekstslide
Stap 9
Leg afdekplastic over het rolmatje
Leg het vel op de mat. Verdeel de rijst erover.
Slide 24 - Tekstslide
Stap 10
Leg de vis en komkommer in het midden.
Rol voorzichtig de rol op.
Snij de rollen met een heet mes in 3 stukjes
Slide 25 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 26 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 27 - Tekstslide
Slide 28 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 29 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 30 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 31 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 32 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 33 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 34 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 35 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 36 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Week 4B Oranje soezen
Februari 2021
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 6B Slagroomsoezen
Februari 2021
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 6A Vis en papilotte en pommes duchesse
Februari 2021
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 5A Salade nicoise
Februari 2021
- Les met
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Les 5 Vis en papilotte en pommes duchesse
16 dagen geleden
- Les met
47 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 8A Crispyburger
Maart 2021
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Les 5 Vis en papilotte en pommes duchesse
Oktober 2024
- Les met
52 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
pilav met rijst
Mei 2024
- Les met
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1