Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Les 4 Informatie over het productieproces
Cursus etikettering
1 / 19
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Etikettering
MBO
Studiejaar 2
In deze les zitten
19 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Cursus etikettering
Slide 1 - Tekstslide
Leerdoelen les 4
Jij kunt benoemen welke informatie een etiket kan geven over het productieproces.
Jij kunt ook uitleggen waarom dit voor de consument waardevolle informatie is.
Jij weet welke informatie een etiket kan geven over duurzaamheid
Je kunt een aantal keurmerken benoemen en weet wat deze inhouden
Slide 2 - Tekstslide
Bewerkt of onbewerkt?
Hoe zie je of een product bewerkt is als het in de supermarkt ligt? Aan het product zelf kun je dit niet altijd zien.
Daarom: Etiket lezen!
Slide 3 - Tekstslide
Wat zou je op het etiket kunnen vinden over het productieproces?
Slide 4 - Open vraag
Wat staat er op het etiket over het productieproces?
Een paar voorbeelden:
Wanneer is het het product ingevroren?
Is het product verpakt onder beschermende atmosfeer?
Is het product doorstraald?
Informatie over toevoegingen of oorsprong.
Slide 5 - Tekstslide
Wanneer is het product ingevroren?
Vaak bij vis, (en soms vlees) waarom?
Seizoensproducten toch het hele jaren aan kunnen bieden
De vis wordt gevangen, ingevroren en soms maanden later verkocht onder de naam "verse vis".
Mag dat? Ja hoor, de term "vers" klinkt mooi maar is niet wettelijk vastgelegd.
Er moet dan wel op het etiket staan "ontdooid, niet opnieuw invriezen".
Slide 6 - Tekstslide
De officiële benaming voor gasverpakking is
"verpakt onder beschermde atmosfeer".
Slide 7 - Tekstslide
Waarom zouden producten gasverpakt worden?
Slide 8 - Open vraag
Hoe werkt dat dan?
Zuurstof zorgt ervoor dat sommige producten snel bederven bv. gesneden groentes
Daarom wordt zuurstof uit de verpakking gehaald en vervangen door een ander gasmengsel
Slide 9 - Tekstslide
Wat voor gasmengsel gaat het om?
Vaak gaat het om stikstof en koolstofdioxide
Deze gassen veranderen het product niet,
Ze vervliegen als de verpakking geopend wordt
De verpakkingsgassen zijn veilig en goedgekeurd door de Europese Unie.
De E-nummers voor verpakkingsgassen zijn E938 t/m E949.
Check de
E-nummerzoeker
om welke gassen het gaat
Slide 10 - Tekstslide
Waarom is dit nuttig om te weten?
Sommige verpakkingen gaan door het gasmengsel bol staan.
Dit hoeft niet te betekenen dat het product als aan het bederven is.
Kijk bij een product verpakt onder beschermde atmosfeer altijd goed naar de houdbaarheidsdatum!
Slide 11 - Tekstslide
Is het product doorstraald?
Je kunt producten op veel manieren langer houdbaar maken
Eén daarvan is doorstralen.
Gammastraling doodt ziekmakende bacteriën als salmonella en listeria af.
De straling heeft geen invloed op de voedingswaarde en kwaliteit van het voedsel, hoe mooi is dat?
Slide 12 - Tekstslide
Straling heeft nog meer voordelen
Straling gaat het rijpen, kiemen en bederven van levensmiddelen tegen. Daardoor is de houdbaarheid van de producten langer.
Het doodt ziekmakende organismen in het voedsel, zoals bacteriën en virussen.
Het kan de eigenschappen van melkeiwitten die allergieën veroorzaken doen afnemen.
Slide 13 - Tekstslide
Waarom zou doorstraald op de verpakking moeten staan?
Slide 14 - Open vraag
Waarom is dit nuttig om te weten?
Er zijn ook tegenstanders van doorstralen, lees
hier
.
Consumenten moeten daarom zelf kunnen bepalen of ze doorstraald voedsel willen consumeren.
Daarom staat het dus op het etiket :)
Slide 15 - Tekstslide
Informatie over toevoeging of oorsprong
Levensmiddelen die we hier in de supermarkt kopen komen uit de hele wereld naar ons toe!
Slide 16 - Tekstslide
Waarom is dit nuttig om te weten?
Consumenten kiezen soms bewust voor producten uit eigen land of regio
Komt het product van buiten Europa? Weinig zicht op de omstandig-heden waarin de productie plaatsvindt en meer belastend voor milieu
Een keurmerk kan uitkomst bieden zoals
Fairtrade
of
UTZ Certified
Slide 17 - Tekstslide
Hoe helpt een etiket om duurzamer te kiezen?
Duurzaamheidskeurmerken zorgen dat je makkelijker kunt kiezen op 3 gebieden: Dierenwelzijn, eerlijke handel en natuur en milieu.
Kies drie duurzaamheidskeurmerken
Zoek uit aan welke eisen de producent moet voldoen om de keurmerken te mogen voeren.
Bespreek de uitkomst met de docent.
Bekijk ook welke wettelijke eisen er zijn rondom etiket- tering vlees, vis, zuivel en eieren.
Slide 18 - Tekstslide
Leerdoelen les 4
Jij kunt benoemen welke informatie een etiket kan geven over het productieproces.
Jij kunt ook uitleggen waarom dit voor de consument waardevolle informatie is.
Jij weet welke informatie een etiket kan geven over duurzaamheid.
Je kunt een aantal keurmerken benoemen en weet wat deze inhouden
Slide 19 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Les 4 Informatie over het productieproces
November 2020
- Les met
17 slides
Etikettering
MBO
Studiejaar 2
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
September 2021
- Les met
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
Mei 2024
- Les met
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
Mei 2022
- Les met
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
Mei 2023
- Les met
25 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Pak de verpakker voor vmbo-BK(G)
Augustus 2020
- Les met
22 slides
door
Plastic Soup Foundation
Aardrijkskunde
Mens & Maatschappij
+6
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 1-4
Plastic Soup Foundation
etiketten leerjaar 2
Juni 2022
- Les met
16 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2
Pro, logo etiket keurmerk
December 2023
- Les met
28 slides
Verkooppraktijk
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2