Duits B1 oefening 7.04

• Duits
• MBO
• Studiejaar 2

A. Bezeichnung für die bissfeste Konsistenz von gegarten Teigwaren oder Gemüse.

B. Bezeichnung für die kurzfristige Zubereitung von Speisen, die nicht vorrätig sind.

C. Bezeichnung für die Speiseauswahl nach der Karte.

D. Durch Gärung oder Destilation gewonnene Getränke.

E. Essen, das in gastronomischen Betrieben für den raschen Verzehr zurbereitet wird.

F. Freiwillige Zuzahlung eines Gastes für eine Dienstleistung.

G. Für den Barbereich einschließlich Einkauf, Wareneinsatzkalkulation und Personaleinsatz verantwortlicher Mitarbeiter einer Bar. Der Barkeeper ist für die Theke und den Ausschank zuständig, der Barmixer für die Zubereitung von Cocktails und Longdrinks. Abhängig von der Größe und des Arbeitsvolumens einer Bar können die drei Tätigkeiten auch von einer einzigen Person ausgeübt werden.

H. Für die zubereitung von cocktails und Longdrinks zuständiger Mitarbeiter einer Bar.

I. Gemäß EU- Hygienerecht alle Vorkehrungen und Maßnahmen, die notwendig sind um ein unbedenkliches und genusstaugliches Lebensmittel zu gewährleisten.

J. Mahlzeit die eine Kombination aus Frühstück und Mittagessen darstelt.

K. Speisekarte, die speziell für webliche Gäste konzipiert worden. Die besonderheit besteht darin, dass keine Preise genannt werden, da die Damen von den Herren eingeladen werden, und sich über die Preise keine Gedanken machen sollen.

L. Speisekarte, die Gästen neben der standardspeisekarte angeboten wird, um auf aktuelle Lebensmittelangebote des Markts reagieren zu können und um Speisen aus der Standartkarte schneller abzuverkaufen.

M. Spezialist an der Espressomaschine, der Kaffeespezialitäten zubereitet und dem Gast serviert.

N. Übernachtung, Beherbergung von Gästen.

O. Vereinigung von Gastronomiefachleuten, welche alle Inhaber eines deutschen Meisterbriefs als Küchen-, Servier-, Restaurant-, Hotel- und oder als Barmeister sind.

P. Verplflegungsangebot von Beherbergungsbetrieben,bei dem der Gast neben dem Früstück zwei Hauptmahlzeiten erhählt.

Q. Zahlungsmethode des Gastes.