2 V/G BS 1 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Thema 2 voeding en vertering

BS 2.1 voedingsmiddelen en voedingstoffen

Leerdoelen

1. Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

2. Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Waar dienen voedingstoffen voor?

brandstof

reserve stof

bouwstof

beschermende stof

Waar dienen de voedingstoffen voornamelijk voor?

Water

Water heeft vier functies in het lichaam:

1. Het regelt de temperatuur in je lichaam.
   
   
2. Je hebt water nodig als bouwstof om cellen in je lichaam te maken.
   
   
3. Water lost veel voedingsstoffen, afvalstoffen en gassen op.
   
   
4. Het water vervoert deze stoffen door het lichaam (via de bloedvaten).

Je kunt niet lang                                      maximaal 3 - 7 

zonder water!                                            dagen

, D en K

essentiële en niet-essentiële

essentiele voedingsstoffen zijn onmisbaar (kan je lichaam niet zelf maken) 

niet-essentiële voedingstoffen kan je lichaam wel zelf maken.

Aan de slag!

Wat?	Maak van basisstof 1 thema 2: opdr. 1, 2, 3, 5, 6, 7
Tijd:	15 min
Hoe?	Zelfstandig
Klaar?	Lees basisstof 2

Aan de slag!

verteringsstelsel

2.2 

Het verteringsstelsel

Mechanische vertering:

• kneden, kauwen en mengen van het voedsel door gebit en spieren. bijv. kauwen, darmperistaltiek

Chemische vertering:

• het fijn gekauwde voedsel verder afbreken door verteringssappen met enzymen.

Vormen van vertering

Verteringssappen

• Stoffen worden afgebroken door scheikundige reacties. 
• Sappen worden gemaakt door verteringsklieren:

1. Speekselklieren
2. Maagsapklieren
3. Lever
4. Alvleesklier
5. Darmsapklieren

AANTEKENING BS 7. 

discacharide

monosacharide

vet

glycerol

vetzuren

aminozuren

eiwit

enzymenzym

enzym

enzym

enzym

enzym

enzym

enzym

ENZYMEN zorgen ervoor dat de voedingsstoffen worden omgezet in verteringsproducten

Darmperistaltiek

Aan de slag!

Wat?	Maak van basisstof 2: opdr. 1, 2, 3, 5, 6, 7
Hoe?	Je mag overleggen op fluisterend niveau.
Hulp nodig?	Check je boek, vraag buur of docent.
Tijd:	10 min
Klaar?	Maak van basisstof 2: opdr. 8 en 9

Aan de slag!

https: