Gastenontvangst

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Doel van de les

1. Wat meer handvatten krijgen waar we aan moeten denken bij het gastenontvangst

2. De vier subfases van de ontvangstfase benoemen;​

​3. Het ontvangen van gasten toepassen in de praktijk.

De ontvangstfase is tot en met

1. Aperitief opnemen
2. De menukaart geven
3. Aperitief serveren
4. Het ophangen van de jas

Hoeveel tijd heeft een gastheer / vrouw de tijd om indruk te maken op de gast

1. 3 minuten
2. 20 minuten
3. 7 minuten
4. 30 minuten

Ontvangst fase

- Verwelkomen van de gast

- Garderobe

- Placeren van de gast

- Het opnemen en serveren van een aperitief

Verwelkomen van een gast

Garderobe

Placeren

Aperitief