KAS 9

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Kas les 9

Terugblik op vorige les

• Welke producten maak je van verse melk van een koe
• Waar ruikt bedorven kaas naar.
• waar let je op bij het opslaan van melkproducten
• Waar let je op bij inkopen van eieren

Kas les 9 hoofdstuk 9.1 t/m 9.6

Aan het eind van de les weet je hoe graan en rijst gebruikt wordt in de keuken en hoe jij er mee om moet gaan.

Kas les 9 Pasta

• Pasta wordt veel gegeten. Is gemaakt van tarwe en water en in een vorm gedroogd wordt
• Afgesloten bewaren en mag niet muf ruiken
• Gnocchi is bestaat voor de helft uit aardappel

Kas les 9 Rijst en rijstvervangers

• Rijstkorrels groeien aan plantjes in een laag water. 
• De kaf is niet eetbaar
• goede rijst is even groot, hebben dezelfde kleur en ruikt fris
• Rijstvervangers worden gemaakt van gemalen tarwe. couscous, bulgur, gort en quinoa
• Deze producten bewaar je droog, donker en afgesloten

Kas les 9 Brood

• Belangrijk als ontbijt en lunch
• Bevatten vezels, hoe meer vezels des te gezonder
• kleur zegt niets over gezonder of niet
• Desem brood is gemaakt van een eigen gistcultuur
• Allergene gluten. alternatief is gemaakt van haver, gierst of mais, rijst of quinoa 

Kas les 9 broodjes

• Luxe broodjes voor bijvoorbeeld een uitgebreide ontbijt. deze zijn 3 dagen houdbaar.
• Afbakbroodjes zijn al voorgebakken en verpakt in speciale verpakking. Deze zijn lang houdbaar

Kas les 9 Broodvervangers

• Brood eten kan vervelen, vandaar zijn er andere producten bedacht.
• Paneermeel is een restproduct van?

Kas les 9 Ontbijtgranen

• Niet iedereen houd van brood. een gezonde alternatief zijn ontbijtgranen
• deze zijn niet altijd gezond. Suiker is toegevoegd.
• Bewaren droog, donker en afgesloten

Kas les 9 opdracht

Lees bladzijde 142 t/m 157 uit jouw boek

Maak de bijhorende opdrachten uit jouw werkboek

           Bladzijde 106 t/m 118