Aardappel les 5e

1 / 44
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 44 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 140 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inleiding
  • Wat hebben we vorige week gedaan? 

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inleiding
  • Persoonlijke hygiëne
  • Bedrijfshygiëne
  • Schoonmaakmiddelen
  • Kipragout
  • Mise-en-place
  • Peterselie 

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Agenda
  • Leerdoelen
  • Theorie bespreken
  • Instructie
  • Aardappelsalade maken
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • We schelden niet
  • Je doet serieus mee
  • Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
Aan het einde van de les 
  • Kan ik een omschrijving geven van aardappels en hoe deze bewaard moeten worden
  • Kan ik minimaal 3 verschillende soorten kruiden noemen
  • Heb ik veilig gewerkt aan mijn aardappelsalade

Slide 7 - Tekstslide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Leerdoelen

Slide 8 - Tekstslide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Aardappels

Slide 9 - Tekstslide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Welke soorten aardappels ken je?

Slide 10 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Aardappels

Slide 11 - Tekstslide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Wat zit er in aardappelsalade?

Slide 12 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Welke aardappelen zouden we gebruiken voor aardappelsalade?
A
Kruimige aardappelen
B
Vastkokende aardappelen
C
Krieltjes
D
Friet aardappelen

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Kruimig en vastkokend
Grillen, bakken, stomen, salade
Stamppot, ovenschotel

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Krieltjes en frietaardappelen
Bakken, stomen
Friet

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke kleine aardappel gebruiken we om te bakken?

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoe bewaren we aardappels?
Roep maar!

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe bewaren we aardappels?
Roep maar!

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe bewaren we aardappels?

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruiden
Wat was dit kruid van vorige week?

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welk kruid is dit?
A
Koriander
B
Dille
C
Bieslook
D
Lavas

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Kruiden
Smaakt naar ui, gebruiken we vooral in salades in kleine staafjes

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welk kruid is dit?
A
Koriander
B
Dille
C
Basilicum
D
Lavas

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Kruiden
Zachte smaak en ruikt naar anijs. Gebruiken we vaak bij visgerechten zoals zalm.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zoekopdracht
Zoek in duo's samen informatie over de andere kruiden:
  • Basilicum
  • Koriander
  • Lavas
  • Tijm
  • Rozemarijn
Zoek op waar het naar smaakt en ruikt en hoe je het in gerechten gebruikt. 10 minuten, daarna bespreken.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bespreken
  • Basilicum
  • Koriander
  • Lavas
  • Tijm
  • Rozemarijn

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
Aan het einde van de les 
  • Kan ik een omschrijving geven van aardappels en hoe deze bewaard moeten worden
  • Kan ik minimaal 3 verschillende soorten kruiden noemen
  • Heb ik veilig gewerkt aan mijn aardappelsalade

Slide 27 - Tekstslide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Begrippen uit deze les
  • Kruimig
  • Vastkokend
  • Dille
  • Bieslook

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie aardappelsalade 

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie aardappelsalade 

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bestudeer het recept (3 minuten)

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wie heeft er vragen?

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag! 
  • Koksbuis aan
  • Haarnetje op
  • Handen wassen
  • Werkbank schoonmaken

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 34 - Open vraag

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 
Afsluiting

Slide 35 - Tekstslide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Wat heb je geleerd vandaag?

Slide 36 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

BEGRIPPEN UIT DEZE LES
...
...
...
...
...

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Exit ticket (formatief evalueren)

Zie voorbeelden in de map TOOLS 
van de gedeelde map.

Slide 38 - Tekstslide

Formatief evalueren: 
Het werken met leerdoelen maakt effectief feedback geven mogelijk.
Gedurende de les wordt continue geëvalueerd in hoeverre de leerlingen de leerdoelen
beheersen. Leerlingen gaan pas aan de slag met het volgende leerdoel wanneer zij
aantonen de vorige te beheersen. De docent laat op verschillende manieren weten waar
leerlingen naartoe werken (feed-up), of zij goed bezig zijn (feed-back) en wat de volgende
stap is (feedforward). Deze feedback is niet alleen gericht op een taak/product, maar vooral
ook op hoe leerlingen op een juist antwoord zijn gekomen (proces). Enkele praktische tips
om met formatief evalueren aan de slag te gaan: https://toetsrevolutie.nl/?p=2298 &
https://hetdigitalewerkvormenboek.files.wordpress.com/2020/07/het-digitale-
werkvormenboek.pdf
Klik op de spinner
Formatief evalueren

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Eerst dacht ik...,
nu denk ik...

Slide 40 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 41 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 42 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Ben je blij met het resultaat?
😒🙁😐🙂😃

Slide 43 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?
010

Slide 44 - Poll

Deze slide heeft geen instructies