Meewerken in de keuken, HACCP en hygienecode

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Waar denken jullie aan bij de woorden HACCP en hygienecode?

Hoe zorg je ervoor dat je als kok hygiënisch werkt? meerdere antwoorden zijn goed

1. Door aandacht te besteden aan je persoonlijke verzorging
2. Door altijd een schoonmaakmiddel te gebruiken met alcohol
3. Door producten in goed afgesloten verpakkingen te bewaren
4. Door met schone materialen te werken

Waar staan de letters HACCP voor?

Je kunt altijd aan voedsel zien of het besmet is?

Juist

Onjuist

Alle bacteriën in voedsel zijn slecht voor je gezondheid.

1. Juist
2. Onjuist

Magazine HACCP en hygiënecode

Ga verder met het lezen van bovenstaand magazine en maak de vragen.

Maak de volgende theorieopdrachten na het lezen en maken van bovenstaand magazine, opdrachten 1 t/m 25