1.5 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

B5: Gezonde voeding

Leerdoelen

Gisteren nog in het nieuws

BMI

• Verhouding lengte en gewicht
  
• Gewicht stabiel: inname en energie verbruik gelijk= energiebalans
  

Overgewicht en ondergewicht

Meer risico's op gezondheidsproblemen, vooral hart- en vaatziekten en diabetes.

Ondervoeding: Kan ook als je veel junkfood eet! Een tekort aan belangrijke voedingsstoffen is ook slecht.

Cholesterol-HDL-ratio

Cholesterol is een belangrijke bouwstof;

• Overtollig cholesterol zet zich af tegen bloedvaten: nauwe bloedvaten (hart- en vaatziekten)
• Gemaakt in de lever;
• Vervoerd als lipoproteïnen (cholesterol + eiwit)
• VLDL (Very Low Density Lipoprotein), LDL (Low Density Lipoprotein) en HDL (High Density Lipoprotein)

Cholesterol-HDL-ratio

• Cellen in weefsels nemen vetten uit VLDL op.
• VLDL wordt LDL (bevat voornamelijk cholesterol);
• Veel LDL wordt opgenomen in de lever, bijnieren en teelballen of eierstokken;
• LDL in het bloed zet zich af tegen de wanden van bloedvaten.

Cholesterol-HDL-ratio

HDL (gemaakt door de lever) neemt LDL-cholesterol op;

Dit wordt vervoerd naar de lever: LDL-cholesterolgehalte daalt.

• Verzadigde vetzuren zorgen voor toename LDL-cholesterol;
• Onverzadigde vetzuren zorgen voor toename HDL-cholesterol.

Hoe hoger HDL-gehalte, hoe beter de afvoer van overtollige LDL naar de lever.

Aan de slag

Maak opdracht 

30 t/m 36