wk 4 broodje tortilla

1 / 42
volgende
Slide 1: Tekstslide
GesMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

In deze les zitten 42 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht Periode 2 j1
  • Thema: gastheerschap
  • Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
Intro + voorberei-ding restaurant, reservering aannemen
LSD, Mis en place, mastiek, poleren
Poleren, Indekken,
opdekken, ruimte inrichten,
routing,
buffetten
Product,
dienst, ontvangst, placeren, bestelling opnemen
Klacht afhandelen, rekening opmaken, afscheid nemen
Week 6
Week 7
Week 8
Week 9
Week 10
Schijf van 5, advies geven, doel van bewegen
Gezonde maaltijd maken,
advies geven
Gezonde maaltijd maken,
indekken, opdekken
Herhalingsweek
inhaalHerhalingsweekles

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

JdW-kijkwijzer
Lesopbouw:
  1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
  2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
  3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
  4. EVALUATIE: Afsluiting

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

startklaar
start van de les: 
- spullen onder werkbank
- jas en haarnetje aan
- handen wassen
- werkbank schoon 


klaar? recept gaan lezen

Slide 5 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

klassenregels
  • respect naar elkaar
  • als de docent praat, ben ik stil
  • steek je vinger op bij vraag of antwoord
  • ik bemoei me alleen met mij 
  • ik scheld niet met kanker
  • 2 waarschuwingen en dan weg
  • we praten Nederlands
eruitgestuurd?

zelfde dag je hele uur inhalen!

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Checklist:
Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .
Terugblik-opdracht

Slide 7 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen
  1. R het verschil tussen dienst en product uitleggen
  2. T1 Ik kan de gast op een passende manier ontvangen en placeren. 
  3. T2 je kan een bestelling opnemen, waarbij je evt bijverkoop toepast


Slide 8 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

product of dienst
product: je kan dit vastpakken
dienst: je biedt hulp (niet vast te pakken

voorbeeld:
product: een jas
dienst: jas ophangen

Slide 9 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

ontvangst

Slide 10 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Slide 11 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Voorbeelden

Slide 12 - Tekstslide

5. Concrete en herkenbare voorbeelden
De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

placeren
laat zien waar de tafel is
dames gaan eerst, dan heren, als laatste kinderen

Slide 13 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Slide 14 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag
verdeel in 2 rijen
groep 1: gast                           groep 2: gastheer/gastvrouw

stap 1: ontvang de gast
stap 2: begeleid de gast naar de juiste tafel*(werkplek)
stap 3: Draai daarna de rollen op



timer
1:00

Slide 15 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Slide 16 - Video

Deze slide heeft geen instructies

bestelling opnemen
zit de gast? Wilt u alvast van drinken?                                                          verblijfsfase

onthouden, opschrijven, in computer zetten
bestelling snel, schoon en compleet brengen

Slide 17 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

bijverkoop
bij geven van je kaart kan je de "specialiteiten" verkopen
  •  gerecht van de dag
  • een broodje met kruidenboter vooraf
  • een bakje patat, bakje mayonaise bij het                                            hoofdgerecht
  • fles water op tafel

Wat zou je nog meer extra kunnen verkopen?

Slide 18 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

Slide 19 - Tekstslide

5. Concrete en herkenbare voorbeelden
De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

bestelling opnemen gebeurt in de
A
ontvangstfase
B
verblijfsfase
C
afscheidsfase

Slide 20 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag
De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 
stap 1: kijk goed naar het plaatje
stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

Slide 21 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 22 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Materialen
  • Afruimbak
  • Bakspaan
  • Bekken
  • Bord
  • Broodmes
  • Dunschiller
  • Eetlepel
Materialen
  • Koekenpan
  • Koksmes
  • Pannenlap
  • Snijplank
  • Tafelmes
  • Vork

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten:

  • Bruin bolletje 1 stuk
  • Halvarine 
  • Ei 1 stuk
  • Zout snufje



Ingredienten:

  • Aardappelen 80 gram
  • Olijfolie 1 eetlepel



Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
  • Snijd het broodje open.
  • Leg op het bord.
  • Besmeer het broodje met halvarine.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2
Breek het ei boven de bekken.

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3
Doe zout bij het ei en kluts dit erdoor.

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4
  • Schil de aardappel.
  • Doe de schillen in de afruimbak.

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5
  • Was de aardappel.
  • Droog de aardappel met keukenpapier.
  • Snijd de aardappel in plakjes.

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 6
  • Verwarm de olijfolie in de koekenpan.
  • Doe de plakjes in de koekenpan.
  • Verdeel de plakjes over de bodem.

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 7
  • Bestrooi de plakjes met zout.
  • Zet het vuur laag.
  • Bak de plakjes aan beide kanten bruin.

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 8
  • Verdeel de plakjes over de bodem.
  • Giet het ei over de plakjes.

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 9
  • Bak het ei tot de bovenkant droog is.
  • Draai het ei om.
  • Bak nog 1 minuut.

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 10
Doe het ei op het broodje.

Eetsmakelijk!

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie
afwassen:
  1.  eten weg
  2. voorspoelen
  3. afwassen
  4. naspoelen 
  5. drogen

Slide 35 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

taken einde van de les
  • vloer vegen                 evt dweilen
  • kruidenkar
  • oven schoonmaken
  • afweegwerkbank
  • afdekken + stickeren
  • werkbank controle

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

ik heb mijn aardappels in ....... gesneden
A
blokjes
B
reepjes
C
plakjes
D
stukjes

Slide 37 - Quizvraag

7. Formatief handelen
De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

mijn ei moest ik eerst
A
roeren
B
klutsen
C
mengen
D
kloppen

Slide 38 - Quizvraag

7. Formatief handelen
De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les
  • klutsen
  • ontvangen
  • placeren
  • bijverkoop

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afsluiting
doelen: draagtechnieken & waar zet je materialen neer op je dienblad

volgende week: klachten en afruimen

gedrag: 
Checklist:
  • Zijn de leerdoelen behaald?
  • Les in context plaatsen van de periode 
  • Het leren en het gedrag samen evalueren
  • Vooruitblikken adhv JdW-planner  

Slide 40 - Tekstslide

8. Afsluiting
De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Exit ticket

Slide 41 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Eindslide.
Ruimte voor een contactgegevens etc.

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies