Kaas / uienbrood

1 / 38
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 38 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      
timer
2:30

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Alles gedaan, ga je zitten

  • PAK EEN PEN
      
timer
5:00

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons in je zakkie / tas of kwijt
  • Laat maar zien dat je ze wegstopt

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Regels in de nieuwe keuken
  • We gaan heel voorzichtig met spullen om
  • We laten het heel schoon achter

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

 Agenda
  • Leerdoelen
  • Toets bespreking
  • Broodje gezond
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat hebben we vorige les gedaan?

Slide 7 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weten we nog van de vorige les?

Slide 9 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen vorige les
  • Ik weet wat nog beter kan in de toets
  • Ik kan het recept voor broodje gezond lezen en juist uitvoeren

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
  • Ik kan overgebleven producten stickeren na gebruik
  • Ik kan het recept voor kaasuienbrood lezen en juist uitvoeren

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe ging de toets?

Slide 13 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Toets
Groentesoep
  • Recept maken, hygiënisch werken
  • Je kan volgens de opgestelde criteria een groentesoep maken

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is er nog meer belangrijk?

Slide 15 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Toets
Groentesoep
  • Vergeet niet de start - schoonmaken met sop, haarnetje, handen wassen etc.
  • Schoonmaken met de stop

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom stickeren we?

Slide 17 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Stickeren
Informatie:
  • Als we een product gebruiken of openmaken, is het vaak minder lang houdbaar
  • Daarom willen we zien wanneer het gebruikt is

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat schrijven we op de sticker?

Slide 19 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Stickeren
Informatie:
  • Naam van het product
  • Datum van vandaag
  • Zat er al een sticker op? Schrijf die datum erop
  • Doe dit straks met de kaas en aangebroken ui

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag
  • Water koken = 9
  • Hoelang ei koken?

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie oven

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gereedschappen

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorbereiding
  • Zorg dat je startklaar bent voor de praktijk.
  • Handen gewassen
  • Haarnetje 
  • Sopje

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kaas uienbrood

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Recept (2m)

Mis je iets?
timer
2:00

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten

- Bloem                  100 gram (i.p.v broodmix)
- Gist                        0,5 theelepel 
- Margarine           10 gram
- Lauw water         60 ml
- Strooibloem       1 tl
- Ui                             50 gr
- Kaas                       50 gr
- Zout

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Materialen

- Bakpapier                                      - Kookwekker
- Bakplaat                                         - Deegroller    
- Bekken/beslagkom                   - Plastic folie
- Maatbeker                                     - Snijplank (groen)
- Koksmes                                         - Deegroller                                     

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Extra voor wie klaar is

  • Doeken neerleggen
  • Laatjes controleren
  • Even lokaal vegen
  • Volgende les klaarzetten

Slide 31 - Tekstslide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Taken einde van de les
  • Vloer vegen                 Evt dweilen
  • Kruidenkar
  • Oven schoonmaken
  • Afweegwerkbank
  • Afdekken + stickeren
  • Werkbank controle
  • Schone doeken neerleggen

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Extra: Gerecht uit je cultuur
  • Schrijf een gerecht uit jouw cultuur op
  • Hiervan bekijken we een YouTube filmpje
  • Schrijf zo veel mogelijk ingrediënten op die je ziet



Slide 33 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Leerdoelen
  • Ik kan overgebleven producten stickeren na gebruik
  • Ik kan het recept voor kaasuienbrood lezen en juist uitvoeren

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf nu op

  • Wat was nog niet duidelijk?
  • Wat wil je nog weten?

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Tekstslide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Toets
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Ga op je aangewezen plek zitten
       Wacht stil op mijn instructies
      
timer
3:00

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Toets
  •    60 minuten de tijd
  •    Denk aan hygiëne
       Hand opsteken als je een vraag hebt
       Je praat niet met anderen zonder reden
       Als je telefoon niet in je tas zit en ik zie het, krijg je een 0
      
timer
1:00:00

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies