Ruiken en proeven

• Binask
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Ruiken en proeven

Smaak wordt versterkt door reuk

Lesdoelen

Ik kan vertellen waarmee ik ruik

Ik kan vertellen wat geur is

Ik kan vertellen waarmee ik proef

Ik kan vertellen wat smaak is

Ik kan vertellen welke soorten smaak er zijn

Wat is de naam van
onderdeel 1

1. Neusholte
2. Reukzintuig
3. Neusslijmvlies
4. Traanklier

Wat is de naam van
onderdeel 2

1. Keelholte
2. Neusholte
3. Neusspier
4. Neusslijmvlies

Wat is de naam van
onderdeel 3

1. Neusholte
2. Keelholte
3. Geurstof
4. Slijmvlies

Je tong is ruw.
Hoe heten die uitsteeksels op je tong die
je tong zo ruw maken?

Wat zijn smaakpapillen en wat zitten er tussen smaakpapillen?

Smaakpapillen zijn groepjes cellen op de tong en in de mond- en keelholte.

We kunnen 5 basissmaken waarnemen: zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig).

Hoe ruik je?

Hoe ruik je?

- Geuren vang je op met je neus

- Boven in de neus zit het reukzintuig

- Reukzintuig is een deel van het neusslijmvlies

- Geurstoffen > Reukzintuig > Zet prikkel om in bericht > Bericht via reukzenuw naar hersenen

- Je ruikt de geur

Hoe proef je met je tong?

- Tong is ruw, kleine uitsteeksels zijn smaakpapillen

- Tussen de smaakpapillen liggen smaakzintuigen

- Tijdens eten komen er smaakstoffen op tong

- Smaakstoffen prikkelen smaakzintuigen

- Smaakzintuigen sturen bericht naar je hersenen

Hoe proef je met je tong?

Hoe proef je met je tong?

- Je hebt 5 soorten smaakzintuigen

- Elke soort is gevoelig voor één bepaalde smaak

> zoet, zout, zuur, bitter en umami.

(umami betekent hartig, bijvoorbeeld oude kaas) 

Hoe proef je het eten?

- Als je eet proef je meer dan vijf smaken

- Dit komt doordat je ruikt

- Als je eet gaan er geurstoffen vanuit de keelholte naar het reukzintuig

Hoe proef je het eten?

Bij proeven voegen je hersenen de informatie samen

Opdracht

We gaan in groepjes blind proeven. Je schrijft op wat je denkt dat je proeft

We bespreken de bevindingen klassikaal

Wat heb je geleerd?

Ik kan vertellen waarmee ik ruik

Ik kan vertellen wat geur is

Ik kan vertellen waarmee ik proef

Ik kan vertellen wat smaak is

Ik kan vertellen welke soorten smaak er zijn