Procestechnologie les 5 stoom

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Weekplanning:

• Les 1 PID
  
• Les 2/3 PID deel 2
  
• Les 4,5,6 Stoom
  
• Les 7 Excursie

Leerdoelen

Na de les kun jij:

• Drie soorten stoom (verzadigde-, natte- en droge stoom) uitleggen
  
• Uitleggen hoe de stoomproductie gaat a.d.v. een stoomketel

Herhaling vorige week

Door het toevoegen van warmte stijgt de snelheid van de moleculen de intermoleculaire ruimte tussen de moleculen neemt toe sommige moleculen ontsnappen uit de vloeistof.

water in de gasfase = waterdamp

het verdampen van water!!!!

leg uit 

vloeistofwarmte: Q=m*c*Δt

verdampingswarmte: Q=m *lv

formules:
 

vloeistofwarmte

is het aantal Joule/Kjoule dat nodig is om 1 kg van een vloeistof vanaf het smeltpunt tot aan het kookpunt 

De verdampingswarmte is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 kg van een vloeistof bij zijn kookpunt te laten verdampen.

Q=m*l_v

l_{v= verdampingswarmte}

De verdampingswarmte in een stoomtabel te zien. zie binas

Soorten stoom

• verzadigde stoom (droge stoom)
  = zuivere waterdamp/stoom zonder waterdruppels  
• natte stoom
  =  zuivere waterdamp/stoom met fijne waterdruppels 
• oververhitte stoom (droge stoom)
  = verzadigde stoom die extra is naverwarmd of is gereduceerd
• Culinaire stoom (extra filter en geen chemicaliën bij bereiding) 

Welke soort stoom heeft de meeste warmte inhoud?

1. verzadigde
2. natte
3. oververhitte
4. culinaire

C: Meer energie door condensatie van het vocht uit de natte stoom

uitleg stoomketel.

waarom zoveel vlampijpen? oppervlakte vergroting.

spuikraan: vuil verwijderen.

Terugblik les

Lesdoel behaald?

Doel: 

Welke soorten stoom ken je? en leg de verschillen uit.

Hoe wordt stoom gemaakt?

Einde les