Bijzondere keuken start
Bijzondere keuken start
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4
In deze les zitten 11 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.
Onderdelen in deze les
Bijzondere keuken start
Slide 1 - Tekstslide
Wat gaan we doen
Proeverij organiseren en maken - van Wijngaarden
- Draaiboek - van Wijngaarden
- Kostenplaatje (excell)- van Wijngaarden
- Folder foodtrends - van Ginkel
- Kwartetspel - van Ginkel
- Reclame poster - van Wijngaarden
Slide 2 - Tekstslide
Gerecht Aziatische keuken
Slide 3 - Open vraag
Aziatische keuken
Thailand, China en Vietnam, maar ook Indische gerechten. De gerechten zijn een variatie van gerechten met vlees, gevogelte en vis. Maar er zijn ook een heleboel vegetarische recepten
Slide 4 - Tekstslide
Gerecht Italiaanse keuken
Slide 5 - Open vraag
Italiaanse keuken
Pizza: Het is een plat broodje dat belegd is met tomatensaus, kaas en andere ingrediënten, zoals vlees, vis, groenten of kruiden.
Pasta: Het is een gekookte deegsoort die in verschillende vormen en maten verkrijgbaar is. Pasta wordt vaak gegeten met sauzen, zoals tomatensaus, pesto of carbonara.
Risotto: Risotto is een rijstgerecht dat wordt gemaakt met witte rijst, bouillon en ingrediënten zoals garnalen, champignons, saffraan of paddenstoelen.
Lasagne: Lasagne is een pastagerecht dat bestaat uit laagjes pasta, tomatensaus, vlees en kaas. Het wordt vaak gebakken in de oven.
Gelato: Gelato is een Italiaans ijs dat gemaakt wordt met verse melk, room en suiker. Gelato is lichter en romiger dan traditioneel ijs en heeft een intensere smaak.
Tiramisu: Tiramisu is een Italiaans toetje dat bestaat uit lange dunne koekjes, koffie, mascarpone en cacaopoeder. Het wordt vaak geserveerd als dessert.
Slide 6 - Tekstslide
Gerecht Japanse keuken
Slide 7 - Open vraag
Japanse keuken
Sushi: Is een gerecht dat bestaat uit rijst, vis en zeevruchten.
Ramen: Is een Japanse noedelsoep die wordt gemaakt met een krachtige bouillon, noedels, vlees of vis en groenten.
Tempura: Is een gerecht dat bestaat uit stukjes vis, vlees of groenten die zijn gepaneerd en gefrituurd.
Gyoza: Zijn Japanse dumplings die worden gemaakt met een vulling van vlees, vis of groenten.
Udon: Is een soort Japanse noedels die gemaakt zijn van tarwemeel. Udon noedels worden vaak geserveerd in een soep of in een saus.
Yakitori: Is een Japans gerecht dat bestaat uit spiesjes van gemarineerd en gegrild vlees, meestal kip.
Slide 8 - Tekstslide
Wat is een proeverij?
Een eet- en/of drinkfestijn waarbij veel verschillende gerechten en smaken kunnen worden gekeurd en ervaren.
Slide 9 - Tekstslide
Groepjes
Groepjes vormen in 2 tallen
3 opdrachten.
draaiboek, kostenplaatje, kookopdracht.
Slide 10 - Tekstslide
De opdracht
In 2 tallen ga je 2 kleine gerecht-recepten bedenken.
Overleg met je docent of het kan.(voordat je start)
Werk het recept uit.
Werk de werkwijze uit in duidelijke stappen.
