5. Diëten en voedingspatronen

Mens en gezondheid Hoofdstuk 5
                             Deel 1: Diëten en voedingspatronen

              Maak de startopdracht: test je kennis hoofdstuk 4

1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 26 slides, met tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Mens en gezondheid Hoofdstuk 5
                             Deel 1: Diëten en voedingspatronen

              Maak de startopdracht: test je kennis hoofdstuk 4

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoofdstuk 5
Diëten en voedingspatronen


Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:
verschillende diëten;
voedselallergie en voedselintolerantie;
eetstoornissen;
obesitas;
advies geven over een gezond eetpatroon.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Dieet
Bij een dieet wijkt de voeding af van de normale voeding. Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer.

Er zijn verschillende soorten diëten:
1. Voedingsstofbeperkte diëten
2. Voedingsstofvrije diëten
3. Voedingsstofverrijkte diëten

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsbeperkt dieet 
  1. Een voedingsstofbeperkt dieet betekent dat er minder van een bepaalde voedingsstof in het eten zit. 

Voorbeelden:
  • Natriumbeperkt dieet
  • Lactosebeperkt dieet
  • Energiebeperkt dieet 

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsstofvrij dieet  
  1. Bij een voedingsstofvrij dieet komen bepaalde voedingsstoffen helemaal niet voor.


Voorbeelden: 
Koemelkvrij dieet
Allergeenvrij dieet 

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn gluten?
Voedingsbeperkt dieet

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsstofverrijkte diëten  
  1. Voedingsstofverrijkte diëten bevatten meer van een bepaalde voedingstof dan normaal het geval is.


Voorbeeld: 
Energie- en eiwit verrijkt dieet

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedselallergie en voedselintolerantie  
  1. Bij een voedselallergie reageert je afweersysteem op één of meerdere eiwitten in het voedingsmiddel. Deze eiwitten worden ook wel allergenen genoemd.

       Bij een voedselintolerantie speelt het afweersysteem geen rol. Het                       lichaam reageert op bepaalde bestanddelen van het voedingsmiddel. 
       Deze worden niet verteerd of opgenomen door het lichaam.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is lactose (intolerantie?)
Voedingsbeperkt dieet

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Eetstoornissen 
Als eten je leven gaat beheersen en je nergens anders meer aan denkt, en als je je daarmee niet gelukkig voelt, dan kan er sprake van een eetstoornis zijn.

Anorexia is een eetstoornis waarbij iemand extreem weinig eet uit angst om aan te komen. 
Mensen met boulimia wisselen niet-eten af met oncontroleerbare eetbuien, gevolgd door braken of overmatig gebruik van bijvoorbeeld laxeermiddelen.

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Eetstoornissen
Anorexia en Boulimia






Slide 14 - Tekstslide

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afvallen en het Jojo effect...





Geef mij een maand dan ben ik 6 kilo kwijt!

Slide 16 - Tekstslide

dia 8: Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 
Als iemand een crash dieet heeft gedaan en daarna weer normaal gaat eten dan worden alle extra voedingsstoffen opgeslagen als lichaamsvet. Dan komt degene weer snel aan. Vaak gaat men hierna weer beginnen met een crash-dieet. Dit heeft grote schommelingen in het gewicht tot gevolg. Dit wordt het jojo-effect genoemd vanwege het steeds op en neer gaan van het gewicht.

Hoofdstuk 5 deel 1
Theorie: 
Bladzijde 101 t/m 114 (5.1 t/m 5.6)
Praktijk: 
Bladzijde 276: Folder over een dieet. De docent bepaalt over welk dieet je een folder maakt. Haal het dieet bij de docent. 

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mens en gezondheid Hoofdstuk 5
                             Deel 2: Diëten en voedingspatronen

                                     Maak de startopdracht

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Obesesitas
Obesitas wordt ook wel zwaarlijvigheid genoemd. Het houdt in dat je ernstig overgewicht hebt. 

BMI is hoger dan 30. 
De BMI is een verhoudingsgetal dat een indicatie geeft of je lichaam te zwaar is.

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

BMI

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

BMI
Hoe bereken je een BMI?

Gewicht / (lengte x lengte)

65 / (1,80 x 1,80)
65  / 3,34 = 19,461078 (afgerond 19,5) 


Sophie: 
Leeftijd: 23 jaar
Lengte: 1.80
Gewicht: 65 kg

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

BMI







Sophie heeft een gezond gewicht

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Advies geven
  • Kies voedingsmiddelen die weinig vet bevatten. 
  • Kies voedzame producten. 
  • Gebruik zo min mogelijk toegevoegde suikers. 
  • Let op de juiste kooktechniek. 
  • Schep kleine hoeveelheden op. 
  • Sla geen maaltijden over. 

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoofdstuk 5 deel 2
Theorie: 
Bladzijde 114 t/m 121 (5.6 t/m 5.9)
Praktijk: 
Bladzijde 278: Rollenspel: Haal de casus bij de docent
Bladzijde 282: Terugkijken op de praktijkopdracht

BMI berekenen- bij de docent

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Clement, een jongen met Anorexia
Bij deze aflevering krijg je een kijkwijzer. Beantwoord de vragen tijdens de aflevering.

Slide 25 - Tekstslide

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 
Extra: Aflevering RAUW
Tom is de eerste en enige jongen in Nederland die uitsluitend rauw eten krijgt voorgeschoteld door zijn moeder, vanuit de overtuiging dat ongebakken, ongekookt of onverhit voedsel gezonder is. Voor Tom geen brood, pasta of rijst. Maar ook geen vlees, vis, eieren, kaas of melk. 

Slide 26 - Tekstslide

dia 10: Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig.