Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Kpc examen werken in de keuken
Kpc examen werken in de keuken
1 / 32
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
32 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
45 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Kpc examen werken in de keuken
Slide 1 - Tekstslide
Bij welke afbeelding wordt de juiste persoonlijke hygiëne in de keuken toegepast?
Slide 2 - Open vraag
Handen wassen
Zet de stappen op de juiste volgorde
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Handen nat maken
handen inzepen
Tussen de vingers wassen
Nagels schoonmaken
Polsen wassen
Handen afspoelen
Handen afdrogen
Handen desinfecteren
Slide 3 - Sleepvraag
Persoonlijke Hygiëne:
Noem 2 maatregelen die je treft voordat je begint in de keuken
Slide 4 - Open vraag
WELKE KLEUR
SNIJPLANKEN KEN JE?
Slide 5 - Woordweb
Wat snij je op een groene snijplank?
A
vis en schaaldieren
B
rauw vlees
C
groente en fruit
D
gevogelte
Slide 6 - Quizvraag
Wat snij je op een rode snijplank?
Slide 7 - Open vraag
Waarom gebruik je verschillende kleuren snijplanken?
A
Ziet er leuk uit
B
Zodat je kan onthouden welke snijplank je gebruikt hebt
C
Voor zoveel mogelijk afwas
D
Om kruisbesmetting te voorkomen
Slide 8 - Quizvraag
Slide 9 - Video
Wat is kruisbesmetting?
Slide 10 - Open vraag
Wat is er soms nodig om een snijplank stevig te laten liggen?
A
een vochtige werkplek.
B
een stevige tafel.
C
een goede snijtechniek.
D
een vochtige doek.
Slide 11 - Quizvraag
Welke snijplank hoort bij welk product?
Groente en fruit
kip en gevogelte
gegaard vlees
brood en kaas
rauw vlees
vis, schaal- en schelpdieren
Slide 12 - Sleepvraag
gele snijplank
blauwe snijplank
groene snijplank
rode snijplank
bruine snijplank
witte snijplank
Slide 13 - Sleepvraag
Materiaal
Gereedschap
Bakpan
garde
Bolzeef
steelpan
Pannelikker
Braadpan
Litermaat
Pollepel
Slide 14 - Sleepvraag
welke snijtechnieken
ken je?
Slide 15 - Woordweb
Hoe noem je deze techniek?
Slide 16 - Open vraag
Wat is de naam van deze techniek?
Slide 17 - Open vraag
Hoe noem je deze snijtechniek?
Slide 18 - Open vraag
weten jullie het nog? Sleep de juiste naam naar de afbeelding.
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 19 - Sleepvraag
vaktaal
Snipperen=
een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise=
snijden van gelijke blokjes (0,5x0,5 cm)
Julienne
= snijden van reepjes ( lucifer grootte)
Slide 20 - Tekstslide
Wat is de ideale koelkast temperatuur?
A
4 graden
B
6 graden
C
2 graden
D
0 graden
Slide 21 - Quizvraag
Wat is de ideale temperatuur van de vriezer?
A
0 graden
B
-12 graden
C
-5 graden
D
-18 graden
Slide 22 - Quizvraag
Groenten
Fruit
Slide 23 - Sleepvraag
1. Specerijen zijn...
2. van .............................. planten
3. met een...................... smaak
4. Zoals peper, kruidnagel en ...................
kruiden
kaneel.
sterke
tropische
Slide 24 - Sleepvraag
Kruidnagel
Foelie
Nootmuskaat
Slide 25 - Sleepvraag
Hoe kun je aan gehakt zien of het kip, varken, half-om-half of rundergehakt is? En nee, niet aan de sticker ;-))
Slide 26 - Open vraag
Bij hoeveel graden gaat water koken
A
90 graden
B
80 graden
C
110 graden
D
100 graden
Slide 27 - Quizvraag
Hoe kun je zien dat water kookt?
Slide 28 - Open vraag
au bain marie is
A
in een bak met warm water iets verwarmen of warm houden
B
iets in water koken
C
aanbakken in een koekenpan
D
verwarmen via heteluchtoven
Slide 29 - Quizvraag
Wanneer gebruik je au bain Marie?
Slide 30 - Open vraag
8 minuten koken
9-11 minuten koken
4-5 minuten koken
Slide 31 - Sleepvraag
Wat vonden jullie van deze les?
Slide 32 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
D&P Les 2 Koken
17 dagen geleden
- Les met
32 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Les 1 - D&P- Hygiëne
17 dagen geleden
- Les met
39 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 1 snijtechnieken
November 2023
- Les met
17 slides
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4
Les 2: Snijtechnieken en Kruisbesmetting
17 dagen geleden
- Les met
28 slides
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
Voeding week 6
November 2022
- Les met
37 slides
Burgerschapsonderwijs
MBO
Studiejaar 1
Voeding week 6
2 dagen geleden
- Les met
37 slides
Burgerschapsonderwijs
MBO
Studiejaar 1
Studiewijzer toets "snijtechnieken"
Juni 2024
- Les met
23 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1-3
Studiewijzer: regels, snijtechnieken en Hygiene D&P
November 2022
- Les met
30 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 1