Week IV - Bijhouden van voorraden

• Beroep
• MBO
• Studiejaar 1

Module III - Voorraadbeheer

Bijhouden van voorraden

Leerdoelen

Aan het eind van deze week/module kun je antwoord geven op de volgende vragen:

1) Hoe beheer je een (grote) voorraad en waarom eigenlijk? 
2) Hoe kan het dat een voorraad soms niet klopt en wat doe je dan? 
3) Wat is een inventarisatieplan en wat staat er allemaal in? 
4) Wat is derving en welke vormen zijn er zoal? 

Groente

Ijs & pizza

Goederenstroom in beeld...

Wat als het bedrijf of de organisatie veel binnenkomende en uitgaande goederen heeft?

• Waarom wil je dit bijhouden? 
• Hoe houd je zoiets bij? 
• Wat doe je met de bijgehouden gegevens?

Kan de administratieve voorraad afwijken van de werkelijke voorraad?

Nee!

Ja, hij kan groter zijn

Ja, hij kan kleiner zijn

Ja, hij kan groter of kleiner zijn

Derving

Als de administratieve voorraad groter is dan de werkelijke voorraad is er sprake van derving.

Derving betekent dat er spullen of producten in een winkel of magazijn verloren gaan waardoor ze niet meer verkocht kunnen worden.

Hoe ontstaat derving?

Oorzaken van derving:

* Diefstal
* Beschadiging
* Bederf
* Verouderde producten

Bekende derving

Onbekende derving 

Wat is het verschil tussen
"THT en TGT"?

Afkortingen:

TGT: te gebruiken tot Staat op voedingsmiddelen die snel bederven, denk aan: vlees, vis, zuivel en voorgesneden groente
THT: ten minste houdbaar tot Staat op middelen die langer houdbaar zijn, denk aan: soep, frisdrank maar ook creme.
UVD: uiterste verkoopdatum is de uiterste datum waarop een bedrijf het product mag verkopen. Deze vind je bijvoorbeeld op bloemen.

TGT

THT

Inventariseren

Inventarisatieplan

Een inventarisatieplan is een stappenplan dat helpt om de voorraad van een bedrijf goed te tellen en te controleren. Het doel is om precies te weten wat er op voorraad is, zodat er geen fouten zijn in het magazijn of in de administratie. Hierin staat bijvoorbeeld:
* Wat je gaat tellen
* Hoe je gaat tellen
* Waar je gaat tellen
* Met wie je gaat tellen
* Wanneer je gaat tellen.

Als bedrijf moet je minimaal 1 keer per jaar inventariseren.

Leerdoelen

Aan het eind van deze week/module kun je antwoord geven op de volgende vragen:

1) Hoe beheer je een (grote) voorraad en waarom eigenlijk?

2) Hoe kan het dat een voorraad soms niet klopt en wat doe je dan?

3) Wat is een inventarisatieplan en wat staat er allemaal in?

4) Wat is derving en welke vormen zijn er zoal?