3.4 Ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 1

3,4 Ruiken en proeven

Leerdoelen deze les:

 Jullie kunnen aan het einde van de les aan elkaar uitleggen: 

• les 1: hoe het reukzintuig in je neus werkt
  
• les 2: hoe je smaakzintuig op je tong werkt

Hoe je met je reukzintuig en smaakzintuig je eten proeft

Ruiken is belangrijk!

• Bescherming:
  - voor gevaar, denk aan brandlucht of gaslucht
  - voor bedorven voedsel, je ruikt vaak wanneer je eten niet         goed meer is

• Reukzintuig zorgt ervoor dat jij iets kan proeven. 

Reukzintuig + Smaakzintuig = Proeven

De neus

• Ruiken doe je met reukzintuig in je neus.

• Geurstoffen lossen op en haren nemen waar. 

• Prikkel wordt impuls

• Impuls via reukzenuw naar hersenen

• Hersenen geven aan welke geur het is

Het reukzintuig

Opdracht aan de slag:

Les 1:

Maak opdracht 1 t/m 10 in je werkboek!

In stilte ! 

Vragen? Ik loop rond.

3,4 Ruiken en proeven

Leerdoelen deze les:

 Jullie kunnen aan het einde van de les aan elkaar uitleggen: 

• les 1: hoe het reukzintuig in je neus werkt
  
• les 2: hoe je smaakzintuig op je tong werkt

Hoe je met je reukzintuig en smaakzintuig je eten proeft

De Tong

• Je tong is ruw op je tong liggen kleine uitsteeksels. Dit zijn smaakpapillen

• Hiertussen liggen smaakzintuigen

• Je eten word klein gemaakt door je speeksel en de Smaakstoffen komen vrij.

Welke smaken kun je proeven ?

• Zout , Zuur, Zoet, Bitter en Umami.

• Umami nog maar bekend is sinds 1908.

• Umami is een volle / hartige smaak: tomaten, sardientjes, oude kaas, zeewier.

Hoe werken je smaakzintuigen?

• Smaakzintuigen zijn opgebouwd uit cellen (denk aan hoofdstuk 1).

• 1 smaakknopje kan alle smaken opnemen.

• De smaakpapillen (met smaakzintuigen) zitten vooral aan de randen van je tong.

Wat heeft nog meer invloed op je smaak?

Smaakbeleving

Hoe proef je?

Het smaakzintuig + reukzintuig werken samen. 

 Deze zintuigen zorgen er ook voor dat wij precies weten wat we wel en niet kunnen eten en zorgen er dus voor dat je niks eet wat over de datum is.

(Bonus) Tekenopdracht

 1. Teken Neus of Tong.

2. Geur- of smaakdeeltjes moeten zichtbaar zijn.

3. Reuk- smaak zintuig tekenen.

4. Laten zien hoe de prikkels overgaan in impulsen naar herensen.