Bier
1 / 17
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Bier heeft 4 verschillende hoofdingrediënten. Welke hoofdingrediënten zijn dit?
A
mout, water, gist, hop,
B
gerst, gist, water, hop,
C
mout, gist, suiker, water
D
suiker, hop, water, ongemout
Slide 5 - Quizvraag
Waarom wordt het graan gemout?
A
Voor de smaak
B
Om enzymen te maken
C
Voor de houdbaarheid
D
Om enzymen uit te schakelen
Slide 6 - Quizvraag
Bij welke temperaturen worden er
GEEN enzymen geactiveerd bij het maischen
GEEN enzymen geactiveerd bij het maischen
A
62°C-65°C
B
72°C- 75°C
C
50°C
D
60°C-63°C
Slide 7 - Quizvraag
Waarom wordt het jongbier NIET geklaard?
A
Om de smaak te verbeteren
B
Extra koolzuur voor de schuimlaag
C
De enzymen de laatste suiker afbreken
D
Gist laten bezinken
Slide 8 - Quizvraag
Er zijn verschillende eigenschappen bij alle verschillende soorten bier. Welke eigenschappen horen er niet bij/waar wordt niet op gelet?
A
Kleur, Geur
B
Wrangheid, Smaak
C
Body, Frisheid
D
Stevigheid, Viscositeit
Slide 9 - Quizvraag
Welk(e) stelling(en) zijn juist?
A: Bovengisting vind plaats bij 4 tot 15 graden.
B: Ondergisting duurt langer dan bovengisting.
A: Bovengisting vind plaats bij 4 tot 15 graden.
B: Ondergisting duurt langer dan bovengisting.
A
Antwoord A is juist, antwoord B is onjuist
B
Antwoord A is onjuist, antwoord B is juist
C
Antwoord A en B zijn juist
D
Antwoord A en B zijn onjuist
Slide 10 - Quizvraag
Je hebt alcoholvrij en alcohol arm bier. Hoeveel procent mag alcoholvrij bier bevatten in Nederland, België en Italië.
A
Nederland:0.0%
Belgie:0.5%
Italie:1.0%
B
Nederland:0.0%
Belgie:0.5%
Italie:1.2%
C
Nederland:0.1%
België: 0.5%
Italie:1.2%
D
Nederland:0.2%
Belgie:0.5%
Italie:1.0%
Slide 11 - Quizvraag
Er zijn verschillende soorten bier zoals: stout en weizen. Hoeveel tarwemout moet duitse weizen minimaal bevatten?
A
40%
B
45%
C
50%
D
55%
Slide 12 - Quizvraag
Welk soort bier wordt er gebruikt bij een grote bieromzet
A
Bier op fles
B
Kelderbier
C
Bier in blik
D
Fusten bier
Slide 13 - Quizvraag
Hoeveel graden moet je het glas schuin houden wanneer je bier tapt
A
45 graden
B
60 graden
C
90 graden
D
180 graden
Slide 14 - Quizvraag
Wat is de eerste stap die je onderneemt wanneer je bier tapt?
A
De bierkraan open zetten
B
Het glas droog maken
C
Het glas schoonspoelen
D
De biertuit schoonmaken
Slide 15 - Quizvraag
Hoe serveer je het bier?
A
Op een servetje en het logo naar de gast toe
B
Op de bar en het logo naar jezelf toe
C
Op een viltje en met het logo naar jezelf toe
D
Op een viltje met het logo naar de gast toe
