Tomaten-linzen soep met spinazie en witte kaas

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Kookles

Aan het eind van deze les

• ken ik de 5 vakken van de schijf van vijf
• kan ik de hoofdingrediënten in de juiste vakken van de schijf van vijf benoemen
• kan ik een ui snipperen
• kan ik samen met mijn klasgenoot een recept maken volgens een werkkaart
• weet ik wat veilig, duurzaam, hygiënisch, ergonomisch werken in de keuken inhoud

Wat weet jij al over de schijf van vijf

Menuleer

- verschillende maaltijden

- benamingen van maaltijden die in gerechten voorkomen

Voedingspatroon

Wat, hoe, hoeveel, wanneer en waar iemand eet. 

Vaak herken je een patroon wanneer je voeding eet. 
- 2 maaltijden met brood en 1x warm eten

- wat je op je brood eet

- elke ochtend bij je ontbijt 

Welke voedingspatroon heb jij?

Wat is een menu?

Een menu bestaat vaak uit een 

voorgerecht

hoofdgerecht

nagerecht 

Maaltijd?

• ontbijt
• brunch
• lunch
• diner
• buffet 

Wat zijn voedingswaarden?

- per 100 gram

- aantal kcal = calorieën

- hoeveelheid eiwitten

- hoeveelheid vetten (verzadigd vet = niet oke, onverzadigd vet = oke)

- koolhydraten - waarvan suikers

- zout 

De kookopdracht

Wat gaan we maken en wat zijn we daarvoor nodig.... 

Tomatenlinzensoep met spinazie en witte kaas

Wat is belangrijk bij een ui snipperen:

• gebruik een groene snijplank
• zorg dat je een scherp mes hebt (onze kok heeft ze net geslepen, dus let erop, ze zijn heel scherp)
•  Let op je handen
• was voor en na het snipperen van je ui je handen (geur, smaak) 

Wat komt er nog meer aanbod: 

• Oven gebruik
• en brunoise 
• fruiten

Materialen

vaatdoek, handdoek, theedoek

vergiet

soeppan

groene en witte snijplank 

koksmes

Werkkaart doornemen

belangrijke punten onderstrepen 

Aan de slag.

We gaan de keuken in. Daar heb je: 

- je haren vast

-  een short aan

-  je handen gewassen

Aan het eind van deze les

• ken ik de 5 vakken van de schijf van vijf
• kan ik de hoofdingrediënten in de juiste vakken van de schijf van vijf benoemen
• kan ik een ui snipperen
• kan ik samen met mijn klasgenoot een recept maken volgens een werkkaart
• weet ik wat veilig, duurzaam, hygiënisch, ergonomisch werken in de keuken inhoud