Herhaling basisstof 5 t/m 7

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Lesplan

• Opdrachten bespreken
• Uitleg basisstof 8: productinformatie
• Aan de slag 
•  Examen opdrachten maken

Opdrachten bespreken

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je:

De informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren. 

Waarom staat er allerlei informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen?

Productinformatie

De productinformatie bevat gegevens over het product zoals :  

1. De productnaam
2. De hoeveelheid
3. De naam van de producent
4. De ingrediënten 
5. De houdbaarheidsdatum 
6. De gebruiksaanwijzing.
7. De bewaarvoorschrift

THT

Een THT-datum staat op 

producten die niet snel bederven. 

Na de THT-datum kan de 

kwaliteit van het product achteruit 

gaan, maar smaakt het meestal 

nog goed. Je kunt het dan nog wel veilig eten.

TGT

Een TGT-datum staat op 

zeer bederfelijke producten. 

De TGT-datum is de laatste 

dag waarop het nog veilig is 

om het product te eten.

Aan de slag 

• Wat? Maak opdracht 1 t/m 4 van basisstof 8
• Hoe? Lees basisstof 8 goed door 
• Hulp? Boek, buur of steek je vinger op 
• Tijd? Tot het einde van de les
• Klaar? Controleer alle opdrachten van thema 3 (basisstof 1 t/m 7)

Huiswerk = opdracht 1 t/m 4 van basisstof 8

Els en Huub doen een uitspraak over het bewaren van een pizza die zij in de winkel hebben gekocht.

Els zegt: „Wanneer je de pizza bewaart in een diepvriezer, gaan alle bacteriën dood”.

Huub zegt: „Bij het bewaren van de pizza in een diepvriezer wordt de vermeerdering van bacteriën méér geremd dan bij het bewaren in een koelkast”.

Wie heeft of hebben er gelijk?

1. Geen van beiden
2. Alleen Els
3. Alleen Huub
4. Els en Huub

Zo’n 700.000 mensen in Nederland lopen jaarlijks een voedselvergiftiging op. Dit wordt veroorzaakt door het eten van bedorven voedsel. Het kan leiden tot koorts, diarree, braken en buikpijn. De kans op voedselbederf is in de zomer door de hogere temperatuur groter dan in de winter.
Leg uit hoe dat komt?

Je kunt verse vruchtensap in een afgesloten fles beschermen tegen bederf door het te koelen, pasteuriseren of te steriliseren.
Door welke manier van conserveren is het vruchtensap het beste beschermd tegen bederf?

1. Door te koelen
2. door te pasteuriseren
3. door te steriliseren

Rundvlees dat in het slachthuis besmet is geraakt met darmbacteriën van koeien kan voedselvergiftiging veroorzaken. Deze bacteriën blijken zeer goed bestand tegen een zure omgeving.

Leg uit waardoor deze bacteriën bij de mens gemakkelijker de darm kunnen bereiken en zo voedselvergiftiging veroorzaken, dan bacteriën in voedsel, die niet bestnad zijn tegen een zure omgeving