macaroni maken

• Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

macaroni maken

Wat gaan we vandaag doen

• Afspraken maken
• Leerdoelen bespreken
  
•  Hoe kook je macaroni (Recept macaroni doornemen)
• 2 filmpjes van YouTube filmpje (macaroni maken) en Brunoise snijden
• Saus maken en Opmaak en waar let je op? 
• Les evaluatie met leerlingen .
• Lesdoelen controleren
  

Afspraken maken

• Wij zijn aardig tegen elkaar
  
• Je bent alleen met jezelf bezig
  
• Je luistert naar de docent
  
• Je telefoon moet in de kluis of thuis
• Je laat positief gedrag zien in het praktijk lokaal (veilgheid en hygiene

Leerdoelen bespreken

1.  Je kan vertellen welke afspraken rondom hygiëne, veiligheid en gedrag gemaakt zijn (voor ,tijdens en na de les)

2. Je kan vertellen welke ingrediënten je moet gebruiken voor het maken macaroni.

3. Je kan vertellen wat de snijtechniek Brunoise is.

4. Je kan samen in een groepje opruimen en de gebruikte materialen afwassen en netjes opbergen.

Voorkennis activeren

               Waar let je op?   

Hoe kook je macaroni 

• Kookpan vullen met water (helft) en beetje zout
• Water koken : Welke stand ? 
• Wanneer de macaroni in het water ?
• Hoe houd je de tijd bij ?
• Afgieten in een vergiet.

Macaroni koken

Filmpje Brunoise snijden

Saus 

Groenten BRUNOISE snijden( kleine gelijke blokjes),

Gehakt rul bakken,

Wortel of ui als eerste bakken, daarna de rest van de groenten,

Tomatenpuree erbij en goed door elkaar roeren,

Eventueel extra op smaak brengen 

Opmaak

Meng de macaroni door de saus

Schep op een bordje wat je denkt te gaan eten

Strooi er wat geraspte kaas over 

Waar let je op?

* je eigen veiligheid én die van de ander!

    - Veilig met messen en andere materialen omgaan

    - Veilig gedrag: anderen niet uitdagen, niet aanraken, niet schelden

* Hygiëne

    - Handen wassen voordat je begint

    - Werkplek netjes en schoon houden

    - Na afloop alles schoon en droog achterlaten en opruimen

Aan de slag met je opdracht 

Tijdens het eten kijk je naar een filmpje 

Afwassen en schoonmaken

Afwassen

• Veegt alle restjes van borden en pannen in het afvalbakje
• Spoelt alles voor onder koud stromend water
• Maakt een stapel van alles wat afgewassen moet worden
• Maakt een sopje van warm water met een beetje (!) afwasmiddel
• Wast alles netjes schoon
• Zet alles wat afgewassen op een schone droge doek. 
• Maakt de wasbak schoon (alle spullen uit het putje!)
• Spoelt het sop weg !

Afdroger

• Droogt alles netjes af
• Zet alles wat droog is aan de andere nat 
• Maakt de wasbak en de kranen kroog
• Maakt de werkbank aan de kantvan de speolbakdroog en schoon

Schoonmaken

• Ruim alle droge materialen op de juiste plek op
• Maakt de werkbank aan de kant van de kookplaat schoon en droog 
• Ruimt na de afloop alle afwasspullen op (rek,borstel,stop,enz)
• Veegt de werkplek schoon(ook stoffer & blik)

       Evaluatie met leerlingen 

Controleren als alles goed ging/kookles bespreken met leerlingen:

*Hoe was de samen werking vandaag ?

*Wat kon beter ?

Lesdoelen controleren

1. Je kan vertellen welke ingrediënten je moet gebruiken voor het maken macaroni.

2. Wat is de snijtechniek brunoise?