FIFO/THT/TGT

Lifo/THT/TGT
Horeca 8 oktober 2024
1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 100 min

Onderdelen in deze les

Lifo/THT/TGT
Horeca 8 oktober 2024

Slide 1 - Tekstslide

aan het einde van de les:

- weet ik wat LIFO, THT, TGT betekent
-weet ik hoe ik producten moet afdekken

Slide 2 - Tekstslide

maar eerst......

Slide 3 - Tekstslide

Wat is FIFO volgens jou?

Slide 4 - Woordweb

Slide 5 - Video

FIFO-systeem
  • Het FIFO-systeem is een logistieke methode waarbij voedingsmiddelen verwerkt worden in de volgorde van binnenkomst.
  • Minder verse producten worden als eerste verkocht/gebruikt.
  • Verse producten die binnen komen worden achter de minder verse producten opgeslagen.

Slide 6 - Tekstslide

Producten zonder datum
1.Verse groente, aardappelen en vers fruit, niet geschild of gesneden
2. Wijn en dranken met een alcoholgehalte van 10% of meer
3. Vers brood en banket wat op dezelfde dag gegeten wordt
4. Azijn
5. Keukenzout
6. Suiker
7. Suikerwerk, zoals snoep
8. Kauwgom 

Slide 7 - Tekstslide

THT en TGT
THT: Tenminste houdbaar tot.
TGT: Tenminste te gebruiken tot.

Slide 8 - Tekstslide

Wat zou volgens jullie het verschil zijn tussen deze twee?

Slide 9 - Woordweb

THT kwaliteit neemt af na deze datum.
TGT veiligheid neemt af na deze datum.

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Tenminste houdbaar tot (THT)

-product is vaak wat langer houdbaar
-minimaal houdbare datum
-daarna controleren (kleur/geur/structuur
/smaak)
Te gebruiken tot (TGT)


-kort houdbare producten
-na deze datum niet consumeren. 

Slide 12 - Tekstslide

In de koelkast liggen champignons. Er staat op: TGT 09/10 (dat was gister).
Leg uit of jij ze nog zou eten.

Slide 13 - Open vraag

THT datum: THT is de afkorting van 'ten minste houdbaar tot' en het betekent dat na de datum die erbij staat het product minder van kwaliteit wordt.


Houdbaarheidsdatum: Een houdbaarheidsdatum geeft aan tot wanneer een product (voedsel of geneesmiddelen) houdbaar is. De THT-datum staat op niet-bederfelijke producten. THT betekent: ten minste houdbaar tot. Tot die datum is de kwaliteit (mits ongeopend en op een goede manier bewaard) gegarandeerd.

TGT datum: De TGT-datum staat op bederfelijke producten. TGT betekent: te gebruiken tot. Voedselproducten kun je na de TGT-datum niet meer gebruiken.

Slide 14 - Tekstslide

Welke datum staat er op bederfelijke producten?
A
TVT
B
THT
C
TGT
D
TET

Slide 15 - Quizvraag

Bederfelijk?
A
Ja
B
Nee

Slide 16 - Quizvraag

Bederfelijk?
A
Ja
B
Nee

Slide 17 - Quizvraag

Bederfelijk?
A
Ja
B
Nee

Slide 18 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 19 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 20 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 21 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 22 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 23 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 24 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 25 - Quizvraag

TGT of THT?
A
TGT
B
THT

Slide 26 - Quizvraag

Maken
- opdrachten werkboek

Slide 27 - Tekstslide