29-9

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

LessonUp op de school voor Horeca en FD

Waarom?

• naslag
  
• instructie
• huiswerk
• toetsvoorbereiding
• meten van kennis & inzicht
• handvat bij de klassikale les
• een tool voor online lessen

LessonUp is

een plek om digitale lessen te

• ... maken
  
• ... geven
  
• ... delen
  

Waarom LessonUp?

Interactief & actueel

Digitale lessen geven

Lesgeven met LessonUp: klassikaal

• voorkennis activeren & opwarmen;
  
• vertellen & uitleggen;
• interactieve opdrachten
• begrip testen;
  
• groepsopdrachten;
• evalueren;

Delen met leerlingen

• Flipped classroom;
• (Hulp bij) huiswerk;
• Voorbereiding toets;
• In de les bij de les blijven;

Op hun iPad, Laptop of PC.

Lesgeven met LessonUp: klas - differentiëren

• één basisles;
  
• twee afgeleide lessen;
• voor iedere groep een andere kleur;
• deel met iedere groep de les die bij hun past.

Wat kunnen leerlingen er mee?

•  De les thuis, op school of tijdens de les bekijken;
• De les maken;
• Zien hoe ze de les gemaakt hebben.

Les bewaren

Leerlingen zien de les verschijnen in hun eigen app en bewaren de les(sen). 

Zowel voor smartphones ...

Leerdoelen

Je kunt productinformatie van eieren benoemen.

Je kunt de kwaliteitscriteria van eieren benoemen.

Welke soorten eieren
ken jij?

Hoe ontstaat een ei?

• Een hen heeft voor de productie van eieren geen haan nodig.
• Een hen legt gemiddeld 280 eieren per jaar.
• Dit is afhankelijk van:
  
• het licht
  
• het voer
  
• de temperatuur
  

Hoeveel eieren legt een hen gemiddeld per jaar?

1. 180
2. 370
3. 250
4. 280

Hoe noemen we het snoer dat door het ei heen loopt om het eigeel op zijn plek te houden?

1. snavelsnoer
2. kabelsnoer
3. hagelsnoer
4. dooiersnoer

Opdracht 

4 groepjes (2 info zoekers, 1 notulist, presentator)

Zoek een rustige plek en maak een presentatie voor de klasgenoten

• Legbatterij ei
  
• Scharrel ei
  
• Vrije uitloop ei
  
• Biologische ei
  

Van de 28 miljoen kippen die tegenwoordig in Nederland worden gehouden, leven er:

•  50 % als kooikip 
• 40 % als scharrelkip
•  7 % als vrije uitloopkip
•  2 % als Ekokip

De helft van al deze eieren worden geëxporteerd naar Duitsland. Slechts 30 % wordt in Nederland gegeten.

Kwaliteit

• A-klasse :
• Vers, niet bebroed, positief door de schouwing controle, schaal moet schoon zijn en een perfecte vorm hebben, zonder scheurtjes > winkel/ groothandel 
• B-klasse
  
• Er mogen scheurtjes in de schaal zitten, de schaal mag misvormd zijn > voedingsindustrie
  

Hoeveel procent van de eieren die in Nederland worden geproduceerd worden hier ook gegeten?

1. 50%
2. 40%
3. 30%
4. 60%

Gewichtsklassen

Vier gewichtsklassen:

XL = zeer groot; ten minste 73 gram.

L = groot; 63 tot 73 gram.

M = gemiddeld; 53 tot 63 gram.

S = klein; minder dan 53 gram.

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 

4.7 Warenkennis eieren

 4.8 Eierbereidingen