Gezonde voeding

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Gezonde voeding

Wat is een voordeel van een smoothie en wat is een nadeel van een smoothie?

Wat zit er in Makreel/ haring en zalm wat zo gezond is?

1. ijzer
2. koolhydraten
3. verzadigd vet
4. onverzadigd vet

Wat zit er nog meer in dat heel gezond is?

1. Vitamine d
2. Magnesium
3. Ijzer
4. Zink

Hoe kun je nog meer aan vitamine d komen en waarom is dit zo gezond?

HDL en LDL

Diepvriesgroenten zijn even gezond of gezonder dan verse groentes?

1. ja
2. nee
3. geen idee

Na de oogst worden de groentes gelijk bevroren en verpakt. De vitamines uit de groentes blijven op die manier bewaard.

Zijn blikgroenten en groenten uit pot minder gezond dan verse groenten?

1. Ja
2. nee

Nee hoor

Groenten uit blik, pot en diepvries zijn heel snel na de oogst verwerkt. Daardoor doen ze wat betreft vezels, vitaminen en mineralen nauwelijks onder voor verse groenten. 

Om de voedingstoffen te behouden, is het belangrijk dat je blik- en potgroenten op een goede manier klaarmaakt, namelijk door ze kort op te warmen in hun eigen vocht. 

Groenten uit blik of pot zijn wel veel zouter dan verse groente.. 

Weinig te besteden

Voor mensen die weinig te besteden hebben is ingevroren groente en blik en potgroente dus een prima en gezond alternatief! 

Realiseer je dit in de begeleiding op stage! 

Groente is erg goed voor je cholesterol. Welke cholesterol is de goede?

1. HDL
2. LDL
3. WDL
4. MDL

Hoeveel groente wordt aangeraden om als volwassene minimaal per dag te eten?

1. 150 gram
2. 200 gram
3. 250 gram
4. 300 gram

Is het echt erg als je te weinig groente eet?

Ja. Je gaat er niet direct van dood, ons lichaam is ontzettend taai en springt efficiënt om met de aangeboden voedingsstoffen. 

Maar alle deskundigen zijn het over één ding eens: als je gezond wilt blijven, moet je regelmatig een ruime hoeveelheid groenten eten.

Kun je een portie groente vervangen door een vitaminepil?

1. ja
2. nee

Nee. 

Groente bevat belangrijke vitamines en mineralen en veel gezonde vezels.  Maar er zitten ook allerlei andere stoffen in, de zogenaamde fytochemicaliën die waarschijnlijk een grote bijdrage leveren aan het gezondheidseffect, zonder dat we precies weten wat ze doen. 

Daarom kun je een portie groenten niet vervangen door een vitaminepil. Wat we ook weten, is dat regelmatig groente eten het risico op allerlei ziekten zoals hart- en vaatziekten, meerdere soorten kanker en diabetes type 2 verkleint.

Wat er niet in zit

Groenten zijn trouwens ook gezond door datgene wat er niét in zit, stelt hoogleraar voedingsleer Martijn Katan. 

Er zitten namelijk nauwelijks calorieën in en geen verzadigd vet, zout of suiker. En doordat de meeste groenten aardig wat vezels bevatten, geven ze toch een verzadigd gevoel.

Ideaal dus om? .....................................

Is rauwe groente beter dan gekookte groente?

1. ja
2. nee
3. ja en nee

Ja en nee. 

Door koken of verhitten verliezen groenten tussen de 20% en 50% van de vitamines. 

Vooral vitamine C kan niet goed tegen hitte. Rauwkost lijkt dus supergezond, omdat het nog alle vitamines en mineralen bevat. 

Maar je eet gemakkelijker 200 gram gekookte spinazie dan 200 gram rauwe spinazie. Bovendien breekt verhitting de celwanden af waardoor voedingsstoffen gemakkelijker kunnen worden opgenomen. Afwisseling van rauwkost en gare groente is daarom het gezondst.

Zijn biologisch geteelde groenten of groenten uit je eigen tuin gezonder dan supermarktgroenten?

1. ja
2. nee

Jazeker! 

Biologisch geteelde groenten zijn niet met chemische bestrijdingsmiddelen bespoten, of met kunstmest 'opgejaagd'. Daardoor zitten er geen resten van bestrijdingsmiddelen en minder vocht en nitraat in.

Zijn groenten die worden ingevlogen minder gezond?

1. ja
2. nee

Nee, ongezonder zijn ze niet.

 Maar ingevlogen groenten zijn in ieder geval véél slechter voor het milieu en klimaat. 

Vaak gaat het om kwetsbare groenten en vruchten die hier alleen in de zomer groeien, zoals asperges (die komen 's winters uit Peru), blauwe bessen (uit Argentinië) of peultjes (uit Zimbabwe). 

Je kunt beter wachten tot het seizoen weer begint of diepvriesgroenten kopen; die zijn net zo gezond als verse.

Opdracht 

Gezonde voeding