logistiek herhaling

• Logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

- Bespreken opdracht vorige week

- Uitleg: opdracht/zelfstandig leren

- Quiz

Bespreken opdracht vorige week

- Cheddar goedkoper/duurder?

   - dichterbij

   - ecologische producten

   - authenticiteit? 

- logistieke stroom: informatie, klant ecologisch

Uitleg

Zelfstandig werken:

- 1 opdracht die je moet doen deze les, volgende slide

- verder: maak een plan van aanpak, wat ga je doen? Hoe lang? Wat wil je bereiken vandaag. Denk aan: e-learning, samenvatting maken, opdracht maken, boek lezen. 

- Eind van de les: check of persoonlijke planning/doelen gehaald zijn.

Uitleg opdracht 

- Klik hier voor de opdracht 

- koppeling theorie -> praktijk

- Koppeling rekenen

Welke R hoort niet bij de drie R’s van de voorraad kosten?

1. Rentekosten
2. Recyclekosten
3. Ruimtekosten
4. Risicokosten

Waarom is het belangrijk dat de koelketen niet onderbroken wordt?

Noem 6 verschillende conserveringstechnieken.

Gasverpakken is een verpakkingstechniek waarbij:

1. de folie word verhit en daarbij komt het product vast te zitten
2. de atmosfeer in de verpakking wordt kunstmatig bepaald
3. een product wordt luchtdicht verpakt
4. een product volledig wordt afgesloten met folie of papier dat aan één kant is gecoat

Welke stap in de bedrijfskolom zorgt voor de grondstoffen van een product?

1. Groothandel
2. Detailhandel
3. Producent
4. Fabrikant

Welke volgorde van de schakels van de bedrijfskolom is juist?

1. Producent, Fabrikant, Groothandel, Detailhandel/Ondernemer  
2. Producent, Detailhandel/Ondernemer, Fabrikant, Groothandel
3. Fabrikant, Producent, Groothandel, Detailhandel/Ondernemer
4. Fabrikant, Groothandel, Producent, Detailhandel/Ondernemer

Om te bepalen hoeveel producten je moet bestellen, kun je rekening houden met de volgende gegevens, noem er drie

De voorraad is kleiner dan de administratieve voorraad. Over wat voor soort derving hebben we het hier?

1. Economische derving
2. Criminele derving

Wat is een risico van teveel bestellen?

1. Dat je nee verkoopt aan een klant.
2. Dat de producent het niet kan leveren.
3. Het kost meer ruimte voor opslag.

Wat geeft de relatieve vochtigheidsgraad (rv) aan?

Het is belangrijk dat je de richtlijnen van HACCP toepast op het controleren van kwaliteit en kwantiteit. Welke van de volgende punten horen daar niet bij?

1. Goede temperatuur, geen kapotte verpakkingen
2. De THT- datum klopt, schone producten
3. De pakbon en vracht bon controleren

Hoe kun de derving voorkomen? noem 3 punten

Hoe noem je verpakkingen die je na gebruik inlevert om hergebruikt te worden?

Hoe heet het als een micro-organisme van het ene naar het andere product gaat?