In deze les zitten 38 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 5 videos.
Lesduur is: 120 min
Onderdelen in deze les
Korte herhaling vorige week
* Lesopname
* Toets 1 en 2
* Servetten
* Menukaart
* Gastvrijheid
* High Tea
Slide 1 - Tekstslide
Wat ga je vandaag leren?
Wat de kenmerken zijn van gastvrijheid.
Hoe je goed om kunt gaan met klachten.
Hoe je open en gesloten vragen stelt aan je gasten.
Hoe je de high tea van 1 juli perfect voorbereidt.
Slide 2 - Tekstslide
Wat versta jij onder GASTVRIJHEID?
Slide 3 - Open vraag
Slide 4 - Video
Slide 5 - Tekstslide
Wat gaat er niet goed in de volgende video?
Slide 6 - Open vraag
Slide 7 - Video
Slide 8 - Video
Wat vond je van de gastvrijheid in dit filmpje?
nog steeds slecht
beter
goed
uitstekend
Slide 9 - Poll
Praktijkopdracht
Je bent medewerker in een rustig restaurant. Enkele gasten zitten rustig te eten. Ineens komt een grote groep luidruchtige gasten het restaurant binnen.
a. Bedenk wat jij nu kunt doen (denk aan je gastvrijheid).
b. Probeer het uit in jouw werkgroep.
Slide 10 - Tekstslide
Wat doe je goed?
Slide 11 - Woordweb
Wat wil je nog leren?
Slide 12 - Open vraag
Communicatie
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Video
Slide 16 - Tekstslide
Slide 17 - Tekstslide
Slide 18 - Tekstslide
Even oefenen
Ontvang je gast bij het restaurant.
Spreek hem / haar vriendelijk aan.
Breng ze naar hun tafel.
Komt je gast voor luch / diner, of voor een drankje?
Neem een eerste bestelling op...
... en maak klaar!
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Tekstslide
Klachten
1. Wie heeft er op stage / werk wel eens een klacht gehad?
2. Wie heeft er wel eens een klacht gemeld (als klant)?
Slide 21 - Tekstslide
Slide 22 - Tekstslide
Slide 23 - Tekstslide
Slide 24 - Tekstslide
Slide 25 - Tekstslide
Slide 26 - Tekstslide
Slide 27 - Tekstslide
High Tea
Slide 28 - Tekstslide
Ik heb wel eens een high tea ervaren.
😒🙁😐🙂😃
Slide 29 - Poll
Wat zit er in een high tea?
Slide 30 - Woordweb
Wat valt je op in de film die nu volgt?
Slide 31 - Open vraag
Slide 32 - Video
Wat hoort er niet bij een High Tea?
A
hartige hapjes
B
kleine hapjes
C
cola
D
zoetigheid
Slide 33 - Quizvraag
Wat hoort er niet bij een High Tea?
A
thee
B
koffie
C
taart
D
scones
Slide 34 - Quizvraag
Hoeveel hapjes serveer je ongeveer per gast?
A
5
B
15
C
8
D
3
Slide 35 - Quizvraag
Wat heb je vandaag geleerd?
Wat zijn de kenmerken zijn van gastvrijheid?
Wat is een goede manier om om te gaan met klachten?
Hoe stel je open en gesloten vragen aan je gasten?
Wat ga jij doen voor een perfecte high tea op 1 juli?