appelbol

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Welkom!

appelbol

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

je kan met een appelboor het klokhuis verwijderen

je kan een kaneelsuiker maken

je kan een appel inpakken met bladerdeeg

theorie

75% water en bijna geen vet = erg gezond

hard fruit = appel/peer                     groeit aan de boom

smaak = zoet tot zuur

kleur = groen tot rood/roze

in de appel zit een klokhuis

wonen

anders= niet verkeerd

de keukenspullen thuis zijn soms ook anders

- schrijf op waarvoor je het gebruikt. 

- maak thuis een foto en stuur deze via TEAMS

keukenmateriaal

keukenmaterialen

• broodmes= kartelmes waarbij je brood snijdt
• groene snijplank = plank waarop je groente en fruit snijdt
• koekenpan= platte pan om in te bakken
• steelpan= pan met een lang handvat om een ei te koken
• weegschaal= weeg je vaste stoffen op af (wat je vast kan pakken)
• rasp= materiaal om kleine stukjes appel of kaas te maken

vaktaal

amandelspijs= 

appelboor= 

in het midden= 

klokhuis= 

strooibloem= bloem om te zorgen dat het niet plakt op de werkbank

voorbereiding

we gaan een appelbol maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

ovenrek

invetkwast

theelepel

koksmes

snijplank groen

materialen

appelboor

bekken

dunschiller

bakpapier

afruimbak

Ingredienten

2 bladerdeeg

1 theelepel strooibloem

2 appel

1/2 theelepel kaneel

20 gram suiker

10 gram amandelspijs

1/2 eidooier

Stap 1

verwarm de oven op 200 a 220 graden

uitvoeren

je gaat nu de appelbol maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

strooi de bloem op de werkbank. 

Leg je bladerdeeg hierop. 

Stap 2

haal met de appelboor het klokhuis uit de appel. 

Doe het klokhuis in de afruimbak

Stap 3

schil de appel met de dunschiller.

Doe de schillen in de afruimbak

Stap 4

snij een dunne plak van de onderkant af. 

Snij een dunne plak van de bovenkant af.

Stap 5

zet de appel in het midden van het bladerdeeg. 

meng de suiker en kaneel in de bekken.

Stap 6

vul spuitzak of trechter met je kaneelsuiker. 

Zorg dat je vinger de onderkant dicht houdt!

Stap 7

hou de trechter boven het gat van de appel. 

Vul het gat met de suiker

Stap 8

pak de amandelspijs. 

verdeel in 2 gelijke porties. 

Maak hier 2 bolletjes van. 

Stap 9

druk het bolletje spijs op de kaneelsuiker in het gat. 

Stap 10

vouw de punten over de appel. 

Stap 11

herhaal deze stappen met de andere 2 punten. 

Druk het bladerdeeg aan.

Stap 12

Doe bakpapier op de bakplaat/ovenrek. 

Leg de bol met de vouwen naar beneden

Stap 13

pak de invetkwast. 

Smeer de appel in met de eidooier.

Stap 14

zet de appelbol in de oven. 

Zet een timer van 20 minuten. 

Stap 15

doe de ovenwant aan. 

haal de bakplaat uit de oven. 

laat de appelbol afkoelen.

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding