Bruto-netto, afval-uitval

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Tip: je kunt alvast inloggen via LessonUp.

Dan kun je meekijken op smartphone of laptop en evt. screenshots maken.

Afval

Uitval

Panklaar

Heeft gebruikswaarde

Heeft geen gebruikswaarde

1. Afval
2. Uitval

Het klokhuis van de appel wordt verwijderd voordat de appel èn brunoise gesneden wordt om door de sla te doen.

1. Afval
2. Uitval

Bij het boren van meloenbolletjes blijft er nog een beetje meloen over.

1. Afval
2. Uitval

Je hebt netto 4 kilo aardappels.
Er ligt 1 kilo aan schillen.
Hoeveel kilo is het brutogewicht?
(Vul alleen een getal in.)

gewicht	5 kg	0,05 kg	4 kg
%	100%	1%	80%

gewicht	5 kg	0,05 kg	4 kg
%	100%	1%	80%

Opdrachten maken

Maak nu opdracht 1.

Wat is het nettogewicht van de Chinese kool?
(Vul alleen een getal in,
zonder punten/komma's en rond af)

Wat is het brutogewicht van de uien?
(Vul alleen een getal in,
zonder punten/komma's en rond af)

Hoeveel gram spruitjes hou je over van de 2 kilo?
(Vul alleen een getal in,
zonder punten/komma's en rond af)

Hoeveel gram van de paksoi wordt niet gebruikt?
(Vul alleen een getal in,
zonder punten/komma's en rond af)

Opdrachten maken

Maak nu opdracht 3 en daarna opdracht 2.

Salade Niçoise
Hoeveel gram aardappels hou je over?
(Vul alleen een getal in en rond af)

Salade Niçoise
Hoeveel gram tomaat concassées hou je over?
(Vul alleen een getal in en rond af)

Huzarensalade
Hoeveel gram aardappels heb je nodig?
(Vul alleen een getal in en rond af)

Huzarensalade
Hoeveel gram appels heb je nodig?
(Vul alleen een getal in en rond af)