Les 2

• Dp
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

Les 2: Een tafel dekken en afruimen volgens etiquette  

Theorie- en praktijkles 

Wat leer je deze les?

Aan het eind van dit lesuur kun je middels een praktijkopdracht laten zien dat je een tafel volgens etiquette kan dekken.

Wat is etiquette en wat weet jij er al van?

Voor-opdracht

          Maak voor jezelf het werkblad tafel dekken.

                          Wat hoort waar denk jij?

                                           Klaar? 

            Bespreek dit met je buurman/buurvrouw  

Etiquette

Thuis ziet de tafel er waarschijnlijk anders gedekt uit dan in een restaurant. Etiquette regels zijn eigenlijk gedragsregels voor aan tafel. We noemen ze ook wel tafelmanieren. 

Waarom doet restaurant dit denk je? 

Tafel dekken

Bekijk het filmpje dat hierna komt goed. Dit heb je nodig voor de praktijkopdracht die we vandaag gaan uitvoeren voor het dekken van de tafel. 

Praktijkopdracht:

Jullie gaan zo in twee of drietallen een tafel dekken voor 2 personen (1 volwassene en 1 kind). Gebruik hiervoor de bakken die klaar staan. 
Jullie mogen het filmpje gebruiken bij het dekken van de tafel en de leskaart 'tafeldekken' . 

Het volgende menu wordt er geserveerd, houdt hier rekening mee met het dekken van de tafel.

- Voorgerecht (carpaccio) 
- Hoofdgerecht (saté van de haas)

- Nagerecht (IJs coupe)

Denk je dat de tafel goed gedekt is? Vraag de docent voor controle. 

     Praktijk evaluatie

Hoe ging het? 

Denk je dat je als verrassing de tafel thuis ook een keer zo gaat dekken? ;) 

Nog even snel herhalen

Zelfstandig werken:
Werkblad tafel dekken

Leg uit:
Wat is etiquette?

Wat is het belangrijkste voordat je begint met het dekken van de tafel?

1. Dat de tafel schoon is
2. Dat de stoelen recht staan
3. Of het tafelkleed past
4. Dat je dezelfde kleur servetten hebt

Zijn er regels voor het decoreren van de tafel?

1. Ja
2. Nee

Moet je een tafelkleed of een placemat gebruiken?

1. Tafelkleed
2. Placemat
3. Beide
4. Alle antwoorden zijn goed

Heb je voor ieder gerecht een ander bord nodig?

1. Ja
2. Nee

Gebruik je voor soep een diep bord of een soepkom?

1. Diep bord
2. Soepkom
3. Beide mag je gebruiken

Ligt de vork voor het voorgerecht aan de binnen of aan de buitenkant?

1. Binnenkant
2. Buitenkant
3. Beide mag

Liggen de messen aan de linker of aan de rechterkant?

1. Linkerkant
2. Rechterkant
3. Ligt eraan of de gast linkshandig of rechtshandig is
4. Beide kanten is goed

Waar moet de soeplepel liggen?

Waar worden de glazen neergezet?

1. Rechts boven de messen
2. Links boven de vorken
3. In het midden boven het bord
4. Maakt niet uit

Afsluiting

Klassikaal. 

Reflectie op het lesdoel 

Volgende les: 

Recepten lezen en omrekenen naar aantal personen