Vitaminesvitamines zijn stoffen die het lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid, groei en ontwikkeling. Het lichaam kan de meeste vitamines niet zelf maken. Je haalt maar een kleine hoeveelheid vitamines uit eten en drinken.
Er zijn 13 verschillende vitamines. deze zijn in water of in vet oplosbaar.
Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en C zijn wateroplosbare vitamines. Deze worden dus niet of nauwelijks opgeslagen in het lichaam (uitzondering is B12). Een teveel aan bovenstaande vitamines plas je uit.
Vitamine A, D, E en K zijn vetoplosbare vitamines. Deze kunnen in beperkte mate worden opgeslagen in het lichaam (vitamine A kan wel in grote hoeveelheid worden opgeslagen in de lever) Bovenstaande vitamines worden uitgescheiden via de urine of de gal.