LOGISTIEK 3 # CHHO

• Logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

Terugblik

Noem de schakels van de bedrijfskolom,

Wat is HACCP?

Wat is het verschil tussen kwaliteit & kwantiteit?

Waar let je op bij kwaliteit?

Waar staat de afkorting RV voor? Leg uit wat het is.

Wat is de adviestemperatuur voor vlees? En vis?

Wie is er verantwoordelijk voor onderhoud aan machines?

producent, fabrikant, groothandel/distributiecentrum, detailhandel/ondernemer, (consument)

hazard analysis critical control points. Gevarenanalyse die controles oplevert waardoor gevaren beperkt worden

Hoe goed/slecht een product is vs hoeveelheid

Kwaliteit: zijn verpakkingen heel, goed geseald, zijn etiketten volledig en leesbaar, ziet het product er goed uit, smaak, geur, fysisch/fysiek bederf

Relatieve luchtvochtigheid. De hoeveelheid lucht die maximaal in de lucht kan zitten voordat er condens ontstaat. relatief omdat wat 100% is afhankelijk is van omstandigheden: temperatuur en luchtdruk.

vlees: tot 7 graden, vis tot 4

Werkgever. werknemer moet wel doorgeven als er iets mis is.

Verpakken en productinformatie

E-book Verpakken en productinformatie

Toets Logistiek 31 oktober

- E-Learning Verpakken

- E-learning productinformatie

- Theorieopdracht Verpakken en productinformatie (ingeleverd voor 24-10)

Zelfcheck Verpakken

Zelfcheck Productinformatie

Verpakkingen

- Je weet wat de verschillende verpakkingsmaterialen zijn en wat hun functies en voor en nadelen zijn.

- Je kent een aantal verpakkingstechnieken en weet hoe deze worden toegepast

Voorbereiding op volgende slide

Functies verpakkingen

Technisch: beschermen tijdens transport, opslag, houdbaarheid verbeteren

Commercieel: informatie, herkenbaarheid, promotie communiceren, uitstraling

Herkenbaarheid. Wie herkent de logos zonder naam.  Iedereen. Verpakkingen kunnen "branding" weergeven, Paarse ster voor Heineken zou onherkenbaar zijn. 

Uitstraling

Wat stralen deze twee verpakkingen uit?

Zouden mensen er bij stil staan wanneer de verpakking van links naar rechts verandert?

Waarom zou het zijn aangepast?

Wat willen ze communiceren met klant?

etc...

Verpakken

Soorten verpakkingen

• Grootverpakkingen (technische functie)

   - Omverpakking: kisten of dozen waarin kleinere verpakkingen staan 

   - Transportverpakking: verpakking specifiek voor transport, denk aan pallets en kisten

• Kleinverpakkingen (commerciële functie)

   - de verpakking die de consument uiteindelijk ziet en koopt, denk aan: pakje druiven, netje sinaasappels, geseald plastic bakje met vlees etc.

Materialen

Hout

Papier/karton

Cellofaan

Kunststof

Metaal

Glas

Laminaten (soort folie)

Ga van de producten bij langs welk materiaal er wordt gebruikt en wat je terugziet van de voor en nadelen 

Kijk de video en sta stil bij duurzaamheid. 

Wat was verassend aan de video?

Wat vinden mensen in de video, wat vinden studenten zelf..

Als prijs geen verschil maakt, wat kies je dan. 

Verpakken

Verschillende varianten:

Traditioneel

Sealen/klappack

Vacumeren/skinverpakking

Gasverpakkingen, Dieptrek

Flowpack

Foodtainers en folie

E-learning

Doe de e-learning over verpakkingen. Alleen verpakking & verpakkingsmaterialen

Afsluiten

- Je weet wat de verschillende verpakkingsmaterialen zijn en wat hun functies en voor en nadelen zijn.

- Je kent een aantal verpakkingstechnieken en weet hoe deze worden toegepast

Verpakken en productinformatie

E-book Verpakken en productinformatie

Toets Logistiek 31 oktober

- E-Learning Verpakken

- E-learning productinformatie

- Theorieopdracht Verpakken en productinformatie (ingeleverd voor 24-10)

Zelfcheck Verpakken

Zelfcheck Productinformatie