Soups Stocks and Sauces
1 / 15
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
State the timeframe and temperature for chilling a stock.
Slide 7 - Open vraag
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
Roux-based
Potage
Shellfish
Puree
minestrone
Paysanne
Potato and leek
Chicken velouté
cream of asparagus
Lobster bisque
Clam chowder
lentil
