GS/K les 5 periode 2

• Pedagogisch werk
• MBO
• Studiejaar 1

Gezonde start keuken

MBO Traject Welzijn Pedagogisch Werk

Verzorging PW

Les: 5

Periode: 2

Hoofdstuk: 8 en 9

Studiejaar: 2022-2023

Leerdoelen van de les:

Aan het einde van deze les kennen/kunnen/weten jullie :

• Waarom het belangrijk is om de maaltijden van baby's volgens richtlijnen te bereiden en te bewaren
• Je kunt uitleggen hoe de verschillende onderdelen van de spijsvertering zijn opgebouwd
• Je kunt toelichten hoe de spijsvertering werkt
• Een boterham klaar maken voor een kind  en dit op een uitdagende manier aanbieden

Eten & drinken

• Eten is net zo belangrijk als ademhalen; eten zorgt ervoor dat het lichaam zijn werk kan doen.
• Mensen eten om de nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. 
• Het lichaam heeft brandstoffen nodig zoals, suiker, koolhydraten en vetten. Die leveren energie om te bewegen, te denken. 

Spijsvertering

• Spijsvertering is het proces waarbij voedsel door het lichaam wordt verwerkt: de voedingsstoffen worden opgenomen en de afvalstoffen afgevoerd.
• De spijsvertering is een onderdeel van de stofwisseling. 

Functies spijsverteringstelsel

• Voedsel opnemen (via de mond)
• Voedsel fijnmaken (kauwen)
• Voedsel vervoeren (door spierbewegingen)
• Voedsel afbreken en verteren (door verteringssappen en spierbewegingen)
• Voedingsstoffen voor de lichaamscellen afgeven aan het bloed (via de dunne darmwand
• Onverteerbare voedselbestanddelen afvoeren (via de anus)

Gezond eten 

• Gezond eten is eten dat voldoende voedingsstoffen bevat.
• Het gaat dus vooral om gezond eetgedrag en gezonde keuzes.
• Voeding heeft invloed op hoe je je voelt en op je gedrag.

Gezonde voeding

Gezonde voeding bevat:

• Koolhydraten: voor energie. Verteerbare koolhydraten (zetmeel en suikers) worden omgezet in glucose, de brandstof van het lichaam
• Eiwitten: voor energie en als bouwstoffen. De aminozuren die eiwitten leveren, zijn nodig voor het aanmaken van nieuwe lichaamscellen. 
• Vetten: leveren energie (calorieën) , vitaminen (A,D en E) en essentiële vetzuren.
• Water: een volwassen lichaam heeft 1,5 tot 2 liter water per 24 uur nodig. Genoeg drinken is minstens zo belangrijk als goed eten.

Schijf van vijf

Schijf van vijf

• Brood is de belangrijkste bron van jodium in Nederland. Dat komt omdat in het meeste brood bakkerszout zit waaraan jodium is toegevoegd. Eet je geen brood, dan is het heel lastig om genoeg jodium binnen te krijgen. Kies voor volkoren brood.
• 
  

Gezond broodbeleg

En nu aan de slag!

We gaan aan de slag met een gezonde lunch voor in de kinderopvang.

Opdracht 4.1

Bereiden van een gezonde lunch voor de BSO leeftijd.

• Haar in een staart/ringen en armbanden af/handschoenen bij lange nagels/schort
  
• Handen wassen
• Zet klaar: Schilmesje, snijplank (Groen voor groenten en fruit), afvalteil (groen) voor het GFT afval, plastic vorkje, plastic bordje
• Per persoon: 1 sneetje brood beleggen, kies uit een gezonde optie!
• keuze: 20/30+ kaas, huttenkase, komkommer, avocado, 100% pindakaas, appel (gebakken met kaneel)
• Serveer het mooi op een bord.