§3.4 - Ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 1

§3.4 Ruiken en proeven

Welkom

- Schrift, boek op tafel

- Les §3.4 - Ruiken en proeven

- Vooruitblik.

Leerdoelen

Je kunt uitleggen hoe je reukzintuig werkt.

Je kunt uitleggen hoe je smaakzintuig werkt.

Je kunt uitleggen hoe zintuigen samenwerken bij de beoordeling van je voedsel.

Je kunt uitleggen waardoor je verschillende geuren kunt onderscheiden.

Huiswerk

 Lezen en maken §3.4

Hoe ruik je?

• Je ruikt met je reukzintuig
  
  
• Het reukzintuig is deel van
   het neusslijmvlies
  
  
• Geurstoffen komen via de 
   lucht bij het reukzintuig

Bron 2

Doen

Je kunt uitleggen hoe je reukzintuig werkt.

Opdracht 4 en 5

Klaar? Start met de begrippenlijst/mindmap/overige opdrachten.

Hoe heten de zintuigcellen waar je mee kunt ruiken?

1. Reukharen
2. Reukzintuigcellen
3. Geurharen
4. Geurzintuigcellen

0

Hoe proef je eten?

• Je tong is bedekt met kleine uitsteeksels, die noem je smaakpapillen.
  
  
• Tussen de smaakpapillen liggen de smaakzintuigen

Als je iets eet of drinkt komen er smaakstoffen op je tong. Die prikkelen de smaakzintuigen. De smaakzintuigen sturen vervolgens impulsen naar je hersenen

Bron 3

Vijf smaakzintuigen

                         Zoet

                                                                     Zout

Zuur

                                                                 Bitter

                        Umami (hartig)

Proeven met smaak én geur

Als je eet, proef je veel meer dan
5 smaken.

Dat komt doordat je ook ruikt.

Bij proeven voegen je hersenen de informatie van de smaakzintuigen en het reukzintuig samen.

Hierdoor proef je wat je eet.

Bron 4

Doen

Je kunt uitleggen hoe je smaakzintuig werkt.

Opdracht 8 en 9

Klaar? Ga verder met de begrippenlijst/mindmap/overige opdrachten.

Het reukzintuig heeft invloed op de smaken die je kunt proeven.

1. ja
2. nee

Als je verkouden bent kunt je minder goed proeven.

1. ja
2. nee

0

Waardoor vind je iets lekker of vies?

Of je iets lekker vindt hangt af van de geur en de smaak, maar je gebruikt ook andere zintuigen:

• Je lichtzintuigcellen
   (Ziet het er lekker uit?)
  
• Je koude- en warmtezintuigen
   (Is het eten warm of koud?)
• Je tastzintuigen
   (Hoe is de structuur?)

Bron 5

Waardoor vind je iets lekker of vies?

Ook je eetgewoontes en ervaringen

spelen een rol bij wat je lekker vindt of niet. 

Jij bent niet gewend om bijvoorbeeld insecten te eten, terwijl dat in andere culturen heel normaal is.

Je smaak kan ook veranderen als je ouder wordt.

Is het reukzintuig nodig om het verschil tussen aardbeien en frambozen ranja proeven?

1. Ja
2. Nee

Doen

Je kunt uitleggen hoe zintuigen samenwerken bij de beoordeling van je voedsel

Opdracht 10 en 11.

Klaar? Ga verder met de begrippenlijst/mindmap/overige opdrachten.

Geuren onderscheiden

Je neus bestaat uit verschillende typen zintuigcellen om geuren waar te nemen.

Aan de onderkant van een reukzintuigcel zit een receptor, een speciale vorm waar een geurstof aan vast kan hechten (net als een sleutel voor een slot).

Bestudeer stap 1 t/m 5 op blz. 80 in je tekstboek.

Doen

Je kunt uitleggen waardoor je verschillende geuren kunt onderscheiden.

Opdracht 12, 13, 14

Klaar? Ga verder met de begrippenlijst/mindmap/overige opdrachten.

Ik heb behoefte aan een contact moment met de docent omdat ik (nadat ik alles heb gedaan in de Lesson-Up) nog vragen heb.

1. ja
2. nee