Voedingsleer les 9 - Maag, eiwitvertering en koolhydraatvertering

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 9

Deze week

• Vandaag: Maag, eiwitvertering & koolhydraatvertering
• Dinsdag: Gezonde voeding & herhaling
• Vrijdag: Toets - zie Magister

Lesplanning

• Werking maag
• Eiwitvertering & koolhydraatvertering

Leerdoelen

Aan het einde van les 9 weet je:

• Functies en werking van de maag.
  
• Hoe de vertering van eiwitten verloopt.
  
• Wat biologische waarde betekent
• Hoe de vertering van koolhydraten verloopt

Maag

1. Hoe ziet de wand van de maag eruit? Zoek er ook een plaatje bij 
   
2. Waar bestaat maagsap uit? 
   
3. Wat zijn de functies van maagsap? 
   
4. Welke klachten kan je hebben als je maag niet goed functioneert?
   
5. Wat betekent biologische waarde? 
   

Wat is een andere naam voor eiwitten?

Eiwitvertering

• Polypeptiden, oligopeptiden, dipeptiden, monopeptiden 
  
• Zymogeen 
  
• Endopeptidasen & Exopeptidasen
  

Wat is een andere naam voor koolhydraten?

Werkvorm - expertgroepjes

Ronde 1

• Ga in tweetallen uitzoeken hoe de eiwitvertering/koolhydraatvertering verloopt
• Gebruik het format op ELO
• Gebruik kleuren! Groen(orgaan doet mee) Rood (orgaan doet niet mee)

Werkvorm - expertgroepjes

Ronde 2

• Ga in groepen van 4 personen uitwisselen
• Vul het andere format in

Extra uitleg morgen

Leerdoelen

Aan het einde van les 9 weet je:

• Functies en werking van de maag.
  
• Hoe de vertering van eiwitten verloopt.
  
• Wat biologische waarde betekent
• Hoe de vertering van koolhydraten verloopt

Eventueel.....

• Ga aan de slag met de oefenvragen voor de toets (ELO)
• Wanneer je twijfelt over het juiste antwoord, vraag! 
• Vragen worden niet besproken in de les, initiatief ligt bij jullie!