Bijzondere keuken les 2 Azië

De bijzondere keuken
1 / 10
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 10 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

De bijzondere keuken

Slide 1 - Tekstslide

les 2 Azië

Slide 2 - Tekstslide

Dimsum
  • uitgevonden in China en betekent 'het raakt je hart'
  • kleine hapjes die tijdens de lunch gereserveerd worden 
  • is vaak een gezamenlijke bezigheid

Slide 3 - Tekstslide

Soorten Dimsum
Dimsum kan worden opgesplitst 
in vier categorieën:
  • gestoomde dumplings
  • broodjes
  • gefrituurd of gebakken 
  • rijst, noodles en wraps. 




Slide 4 - Tekstslide

Dumplings

  • har gow; gevuld met garnaal,                                                                                               fijn geplooid aan 1 kant
  • siu mai; gevuld met varkensvlees                                                                                       en garnaal,  kegelvorm
  • xai lang bao; dunne wikkel met varkensvlees                                                               en garnaal in een bouillon.

Slide 5 - Tekstslide

Kleine broodjes
  • Char siu bao; gestoomde witte broodjes                                                           gevuld met varkensvlees en sjalotten
  • Gai bao; gevuld met kip, paddenstoelen,                                                                     groente en kruiden 
  • lai wong bao; zoete gestoomde broodjes                                                                       met een vulling van zoete custardvla

Slide 6 - Tekstslide

Gebakken
  • wo tip of potstickers; dumplings                                                                          gebakken in olie, vervolgens water                                                                      toegevoegd om vervolgens droog te stomen.
  • turnip cake ; dimsum gemaakt van                                                                         chinese radijs en rijstebloem.                                                                                               Na 1,5 uur stomen wordt de 'cake'                                                                                       in plakjes gesneden en gebakken

Slide 7 - Tekstslide

Gefrituurd en Gebakken
  • loempia's; vallen onder dimsum.                                                                                   Kunnen op vele manieren gemaakt worden.        
  • dan tart;  zoete afsluiter , taartje met                                                                             een vlavulling     

Slide 8 - Tekstslide

Rijst, noedels en wraps
  •  cheng fun; een gestoomde loempia,                                                                                gemaakt van rijstvellen
  •  lo mai gai; kleverige rijst gewikkeld in                                                                               gedroogde lotusbladen en wordt gestoomd

Slide 9 - Tekstslide

Zelf dumplings maken

Slide 10 - Tekstslide