3.1 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

3.1 Voedingsstoffen

Voorkennisvragen:

1. Welke voedingsstofgroepen kun je benoemen?

2. Noem 3 voorbeelden van verschillende soorten eiwitten

3. Wat zijn de bouwstenen van eiwitten, vetten en koolhydraten?

Periode 2

Thema 3 Vertering en Thema 4 Transport 

Lezen: Blz. 138 t/m 142

Beantwoord na het lezen de volgende vragen:

1. Waartoe kunnen zowel Eiwitten, Vetten als Koolhydraten voor dienen?

2. Wat wordt bedoeld met essentiële aminozuren?

3. Noem minimaal 3 verschillende functies van eiwitten. Wees specifiek.

4. Wat zijn mogelijke gevolgen van het gebruiken van eiwit als brandstof?

5. Kunnen koolhydraten ook dienen als bouwstof?

6. Wat verstaan we onder voedingsvezels?

7. Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten?

8. Mensen hebben vaak een negatieve associatie met cholesterol. Waar is cholesterol voor nodig? 

Maken: 3.1 Opdracht 1 - 4

Klaar? Maak een begin met 5 t/m 9

Lezen: Blz. 142 - 145

Tekst begripsvragen:

1. Hoeveel procent van het water dat je dagelijks opneemt komt bij verbranding vrij?

2. Op welke 4 manieren raak je water kwijt? 

3. Geef 2 voorbeelden van mineralen en hun functie in het lichaam.

4. Wat wordt bedoeld met spoorelementen?

5. Wat zijn provitaminen?

Maken: 3.1 Opdracht 5 - 11

Klaar? Maak vraag 12

Oefentoetsvraag: 

Veganisme

Veganisten zijn mensen die geen dierlijke producten gebruiken in hun levensstijl. Dat betekend geen vlees, vis, kaas, eieren in hun eten. Ze eten voornamelijk groenten, fruit, noten, zaden, sojamelk en tofu. Veganisme is geen makkelijk dieet, veganisten moeten goed nadenken over wat ze iedere dag eten. 

(2p) 1. Noem een argument waarom veganisten goed moeten nadenken over wat ze iedere dag eten. 

Één van de problemen met het veganisme dieet is dat vitamine B12 niet in plantaardig voedsel te vinden is. Daarom worden veganisten geadviseerd om dit zelf erbij te slikken. Vooral voor kleine kinderen is dit belangrijk.

(2p) 2. Wat is de functie van vitamine B12? Welke gevolgen zou een tekort kunnen hebben voor de gezondheid? 

Het darmkanaal

Mechanische vertering:

Het samentrekken van de kringspieren zorgt ervoor dat de voedselbrij gekneed wordt en goed gemengd wordt met verteringsap

Chemische vertering:

In de verteringsappen zitten enzymen die de voedingsstoffen in de voedselbrij afbreken in hun monomeren. Dit proces noem je de chemische vertering. 

Darmperistaltiek

Door afwisselend samentrekken van kring- en lengtespieren wordt de voedselbrij richting de anus vervoerd. Het voedsel kan hierdoor maar 1 richting op. 

Actief ophalen van informatie

• Lees kopje Het darmkanaal blz. 150
• sla boek dicht
• Schrijf op wat je hebt onthouden. 
• Vergelijk wat je hebt onthouden met wat er in de tekst stond. Is het compleet? Klopt het? 
• Vul met een andere kleur aan wat je nog niet hebt opgeschreven.

Aan de slag: 

Kijk in de sw voor het werk van deze week