2.1 & 2.2 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Verpleging en verzorging
• Middelbare school
• MBO
• vwo
• Leerjaar 2
• Studiejaar 1

Thema 2 Voeding en vertering

b1&2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan ik uitleggen: 

• verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen;
  
• 6 groepen voedingsstoffen;
• functies van voedingsstoffen benoemen;

-Voedingsmiddel = alles wat je eet en drinkt.

-Voedingsstoffen =  de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

Voedingsmiddelen

Voedingsmiddel

alles wat je eet en drinkt

Plantaardige voedingsmiddelen

Afkomstig van planten.

Dierlijke voedingsmiddelen

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Voedingsstoffen

Alle dingen die wij eten, zijn voedingsmiddelen. 

In die voedingsmiddelen, zitten verschillende voedingsstoffen.

Voorbeeld: De aardappel bevat verschillende voedingsstoffen 

(zie afbeelding)

4 functies voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Brandstoffen; energie
2. Bouwstoffen; groei en herstel
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermstoffen; zorgen dat je niet ziek wordt. 

6 groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes typen voedingsstoffen.

Deze  hebben allemaal één of meer functies in het lichaam.

Een overzicht van de functies van voedingsmiddelen

Beschermende voedingsstoffen zijn

1. Vetten, mineralen en vitamines
2. Vitamines en mineralen
3. Koolhydraten, mineralen en vitamines
4. Vetten en vitamines

Wat zijn voedingsstoffen?

1. Alles wat je eet en drinkt
2. Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
3. Bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen

Zijn het voedingsstoffen of voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Chips

Vitaminen C

Brood

ei

Sla

Koolhydraten

Calcium

Yoghurt

Eiwitten

melk

Wat zie je op het plaatje?

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

suikers en zetmeel zijn voedingsmiddelen of voedingsstoffen

1. voedingsmiddel
2. voedingsstoffen

Beschermende voedingsstoffen zijn

1. Vetten, mineralen en vitamines
2. Vitamines en mineralen
3. Koolhydraten, mineralen en vitamines
4. Vetten en vitamines

Deze voedingsstoffen zijn brandstoffen

1. Water en vitaminen
2. Koolhydraten, eiwitten en mineralen
3. Vetten, eiwitten en water
4. Alleen koolhydraten, eiwitten en vetten

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen

Aan de slag!

Maak de vragen in Thieme Meulenhoff