Les 2 Anaerobe dissimilatie

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Leg zo goed als je kunt de werking van ATP-synthetase uit

Doel

• Je kunt uitleggen hoe andere brandstoffen dan koolhydraten gedissimileerd worden. 

Wat stelt 6 voor?

1. Assimilatie
2. Dissimilatie

afbraak

Zonder zuurstof komen verschillende stoffen vrij

H₂S

NH₃

CH₄

BINAS 67. H2S is de oorzaak van rotte eierenlucht. Deze stof kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. koolhydraten
2. vetten
3. eiwitten
4. DNA

BINAS 67. H2S is de oorzaak van rotte eierenlucht. Deze stof kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. cysteïne
2. alanine
3. arginine
4. isoleucine

BINAS 67. NH3 kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. koolhydraten
2. vetten
3. eiwitten
4. DNA

Doel

Je kunt uitleggen hoe melkzuurgisting werkt en verklaren welke effecten melkzuurgisting heeft op het menselijk lichaam.

Gisting

Anaerobe afbraak van koolhydraten

melkzuurgisting

alcohol gisting

melkzuurgisting

overeenkomst met aerobe verbranding?

waar in dit proces komt bruikbare energie vrij ?

verzuring

Melkzuur  in spieren

afgevoerd (lagere bloed-pH)

in lever:

2 melkzuur -> glucose

melkzuurgisting bij bacteriën

yoghurt (lactobacillus)

zuurkool

Doel

Je kunt uitleggen hoe alcohole gisting werkt en hoe deze vorm van gisting gebruikt wordt voor voedselbereiding.

alcohole gisting

bij gisten (1-cellige schimmels)

bier en wijn (ethanol)

brood (CO₂)

alcohole gisting

Verklaar dat zonder de omzetting van ethanal naar ethanol de alcohole gisting stil komt te liggen.