Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Vlees 1
Vlees
1 / 14
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
In deze les zitten
14 slides
, met
tekstslides
.
Lesduur is:
60 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Vlees
Slide 1 - Tekstslide
Vlees =
Volgens de Vleeskeuringswet van 1919 vallen de volgende dieren onder
slachtdieren
:
paarden
(muil)ezels
runderen
schapen
geiten
varkens
buffels
rendieren
kangoeroes
Slide 2 - Tekstslide
Structuur
Spierdelen die veel worden gebruikt zijn taaier, maar meer smaak.
Orgaanvlees is gemaakt van ingewanden van slachtdieren, gewoon vlees zijn de spieren.
Spieren bestaan uit spierweefsel, bindweefsel en vetweefsel.
Slide 3 - Tekstslide
De Slacht
Besterven
= de spieren ontspannen zich, eiwitten breken af en het vocht trekt uit het vlees.
Vlees bevat veel water, eiwit, vetten, mineralen en vitaminen. In vlees zit veel vitamine B, calcium, fosfor, natrium en kalium.
Slachthuizen
Slide 4 - Tekstslide
Varkensvlees
Slide 5 - Tekstslide
Varkens
Meest verkochte vleessoort
Jong slachten, waarom?
Livar + Iberisch varken
Varkenspest
Voer/medicatie
Slide 6 - Tekstslide
Technische delen varken
Slide 7 - Tekstslide
Rundvlees
Slide 8 - Tekstslide
Runderen
Vaak geïmporteerd
Slachttijd:
- Nuka (nuchter kalf) na 10 dagen
- Slachtkalveren 14 dagen tot 1 jr.
- Vleesrund 4 tot 5 jaar
- Dubbeldoelkoeien
Wagyu + Angus enz.
Slide 9 - Tekstslide
Technische Delen Rund
Slide 10 - Tekstslide
Geiten & Schapen
Slide 11 - Tekstslide
Geiten/schapen
Eten we vrij weinig
Schapen vooral voor wol
Zuiglammeren
Bokjes?
Veel verschillende soorten
Slide 12 - Tekstslide
Deze video is niet meer beschikbaar
Welke video was dit?
Slide 13 - Tekstslide
BBQ
Slide 14 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
HORECA - Warenkennis Vlees
Februari 2024
- Les met
27 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
vlees
December 2021
- Les met
19 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Vlees niveau 3 laatste jaar
Mei 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Vlees niveau 3 laatste jaar
Mei 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Vlees niveau 3 laatste jaar
Mei 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Vlees niveau 3 laatste jaar
Mei 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Vlees
November 2022
- Les met
36 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2,3
Magazine Vlees
Maart 2023
- Les met
30 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1